Pastel de Vento é nostalgia pura: cheiro de feira, som do óleo borbulhando e aquele primeiro “crac” da mordida. Ele é mais sobre textura e crocância do que sobre recheio — um salgado que prova que, às vezes, menos é mais.
Ele é aquele pastel grandão, inflado, mas com recheio… digamos… minimalista (ou até inexistente 🤭). Perfeito pra acompanhar caldo de cana, roda de amigos e muita conversa fiada.
Cozinha e Curiosidade do Pastel de Vento:
- Origem: Popular no Brasil, especialmente em feiras livres
- Curiosidade: O nome “pastel de vento” surgiu como uma piada com o pastel mal recheado das feiras — mas virou estilo próprio! Hoje muita gente pede de propósito só pra sentir a crocância e comer com molho ou vinagrete.
Grandão, inflado, super crocante e com recheio tímido: o pastel de vento é pura textura e sabor de feira.
Misture farinha, sal, óleo e vinagre. Vá acrescentando a água aos poucos, até formar uma massa lisa e maleável.
Abra a massa bem fina com rolo. Corte em retângulos ou círculos (10 a 15 cm de diâmetro).
Se quiser manter o “vento” no nome, coloque pouquíssimo recheio ou nenhum. Feche, pressionando as bordas com um garfo.
Aqueça óleo a 180°C e frite até os pastéis inflarem e ficarem dourados, virando para dourar por igual.
Coloque sobre papel-toalha. Sirva puro, com molho de pimenta, vinagrete ou até doce de leite (sim, fica ótimo!).
Ingredientes
Dicas da Rose: Para um pastel ainda mais crocante, acrescente uma colher de pinga ou cachaça na massa. E nunca empilhe os pastéis logo após fritar — isso amolece a casquinha. E você pode fazer um rodízio de pastéis, deixando os recheios prontos e as pessoas montam seu pastel de acordo com o seu gosto!
Benefícios dos Ingredientes do Pastel de Vento:
- Farinha: fonte de energia rápida.
- Vinagre ou pinga: ajudam a deixar a massa sequinha.
- Óleo bem quente: garante fritura rápida, sem encharcar.
Conclusão sobre o Pastel de Vento:
O pastel de vento é uma brincadeira culinária que conquistou corações e feiras pelo Brasil. Crocante, leve e cheio de charme, é perfeito para acompanhar um caldo de cana ou um papo sem pressa.
Quer mais receitas leves e crocantes? Olha só:
- Cueca Virada Salgada – Torcidinha frita com queijo e ervas.
- Bolinho de Chuva Salgado – Fofinho, rápido e irresistível.
- Bolinho de Chuva – A versão mini e sem recheio do pastel.
- Cueca Virada – Mais saborosa, mais crocante.
- Palitinhos de Parmesão Assados – um petisco que não dá tempo de esfriar!
- Empadão Goiano – uma refeição completa!
- New York Roll – a perfeição da massa folhada!
Bora Provar!