AutorRose MantelliDificuldadeInicianteFilé de salmão grelhado e coberto com molho tarê caseiro, denso, brilhante e cheio de sabor.
Ingredientes do Salmão com Molho Tarê:
Para o peixe:
2 filés de salmão
1 colher de sopa de óleo de gergelim (ou azeite)
Sal e pimenta a gosto
gergelim para por em cima e cebolinha picada
Para o molho tarê caseiro:
½ xícara
de shoyu
½ xícara
de mirin (ou vinho branco suave com 1 colher de açúcar, se não tiver)
¼ xícara
de saquê culinário (ou substitua por água + 1 colher de açúcar)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
Preparo do Salmão com Molho Tarê:
1
Em panela, misture shoyu, mirin, saquê e açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até reduzir pela metade e ficar espesso e brilhante. Reserve.
2
Tempere os filés com sal e pimenta.
3
Aqueça frigideira antiaderente com óleo de gergelim e grelhe o salmão 3–4 min de cada lado, até dourar e ficar suculento.
4
Coloque o salmão no prato e pincele generosamente com o molho tarê.
5
Finalize com gergelim torrado e cebolinha picada. Sirva com arroz japonês.
Ingredientes
Ingredientes do Salmão com Molho Tarê:
Para o peixe:
2 filés de salmão
1 colher de sopa de óleo de gergelim (ou azeite)
Sal e pimenta a gosto
gergelim para por em cima e cebolinha picada
Para o molho tarê caseiro:
½ xícara
de shoyu
½ xícara
de mirin (ou vinho branco suave com 1 colher de açúcar, se não tiver)
¼ xícara
de saquê culinário (ou substitua por água + 1 colher de açúcar)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)