Esse Risoto de Gorgonzola com Crisps de Presunto Parma é daqueles pratos que abraçam com elegância. A textura cremosa do arroz e o sabor marcante do gorgonzola criam uma base rica e sedosa, enquanto os crisps de Parma trazem um toque salgado e crocante que explode na boca e equilibra tudo.
É um prato que impressiona, que alimenta a alma e faz você se sentir num restaurante estrelado — mesmo de chinelo na cozinha.
🧀 Hoje vamos mergulhar na cremosidade absoluta com um prato que é puro luxo e sabor: Risoto de Gorgonzola com Crisps de Presunto Parma.
É o tipo de receita que abraça o paladar com cremosidade intensa do queijo azul, contrastando com a crocância salgada e sofisticada do presunto crocante — uma explosão de texturas e aromas que transforma qualquer refeição em ocasião especial.
E o melhor? Parece coisa de restaurante fino, mas dá pra fazer em casa com calma, colher de pau e um bom vinho ao lado.
Cozinha Originária e Curiosidade do Risoto de Gorgonzola com Crisps de Parma:
O risoto é um prato típico do norte da Itália, especialmente da região da Lombardia, onde o arroz arbório reina absoluto.
Já o gorgonzola, um dos queijos azuis mais famosos do mundo, também é italiano — da cidade de Gorgonzola, pertinho de Milão.
A combinação com presunto cru crocante (o famoso Parma crisp) é uma interpretação moderna e sofisticada que valoriza o contraste entre o salgado intenso e a suavidade do arroz.
Risoto de Gorgonzola com Crisps de Parma: cremosidade, crocância e um sabor que conquista corações!
Forre uma assadeira com papel manteiga, distribua as fatias de presunto e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 a 15 minutos até ficarem crocantes. Deixe esfriar.
Em uma panela larga, aqueça 1 colher de manteiga com o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar.
Com o fogo médio, vá adicionando o caldo de legumes quente aos poucos, mexendo sempre. Espere o líquido secar antes de adicionar mais. Repita até o arroz ficar al dente (cerca de 18 minutos).
Desligue o fogo, adicione o gorgonzola, o parmesão (se usar) e a colher restante de manteiga. Misture bem até ficar ultra cremoso. Acerte o sal e finalize com pimenta-do-reino.
Sirva o risoto quente, finalizando com os crisps de parma quebradinhos por cima. Um fio de azeite também é bem-vindo.
Ingredientes
Dicas da Rose: Quer reduzir a intensidade do gorgonzola? Misture metade da quantidade com cream cheese ou ricota. Para uma versão mais leve, asse o presunto sem gordura extra e use caldo caseiro sem sal. E se quiser uma versão vegetariana? Troque os crisps por chips de alho-poró ou amêndoas tostadas com sal e páprica.
Benefícios dos Ingredientes do Risoto de Gorgonzola com Crisps de Parma:
- Gorgonzola: fonte de cálcio, proteína e probióticos
- Presunto cru (em pouca quantidade): proteína e sabor marcante
- Arroz arbório: fonte de energia com amido que dá cremosidade natural
- Cebola e caldo de legumes: ajudam na digestão e realçam sabor
- Parmesão (opcional): melhora a textura e o umami do prato
Conclusão sobre o Risoto de Gorgonzola com Crisps de Parma:
O Risoto de Gorgonzola com Crisps de Parma é puro requinte sem complicação. Uma receita que impressiona no paladar e no visual — perfeita pra um jantar especial, um date night ou só pra celebrar a vida com uma colherada cremosa.
Quer mais delícias pra completar esse banquete italiano? Então dá uma espiada nessas sugestões:
Focaccia com Alecrim e Flor de Sal: perfeita pra acompanhar e raspar o fundinho do risoto.
Risoto de Gorgonzola e Peras: leve, fresca e com contraste doce que casa com o gorgonzola.
Risoto de Limão Siciliano: versão cítrica e delicada, perfeita pra variar no cardápio.
- Pizza Napoletana: a original da itália!
- Gelato: o sorvete italianíssimo!
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Bora Provar!