Imagine-se em uma aconchegante cozinha japonesa, onde o aroma de um filé de porco empanado e crocante enche o ar. O Tonkatsu é um daqueles pratos que trazem conforto e satisfação a cada mordida. Com esta receita, você pode recriar essa delícia em casa e surpreender a todos com um prato autêntico e delicioso.
Cozinha originária e curiosidade do Tonkatsu:
Cozinha originária: Japonesa
Curiosidade: O Tonkatsu foi criado no final do século XIX, inspirado no schnitzel europeu, mas rapidamente se tornou um prato tradicional japonês. Ele é frequentemente servido com molho Tonkatsu, arroz e repolho finamente fatiado.
Crocante por fora e suculento por dentro, o Tonkatsu é a definição de perfeição em um prato.
Tempere os filés de lombo de porco com sal e pimenta.
Passe os filés na farinha de trigo, cobrindo-os completamente.
Mergulhe os filés enfarinhados nos ovos batidos.
Passe os filés no panko, pressionando levemente para que a farinha de rosca adira bem.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal a 180°C.
Para verificar a temperatura, coloque um pouco de panko no óleo; ele deve borbulhar imediatamente.
Frite os filés em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
Remova os filés com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Fatie o repolho bem fino e lave em água fria.
Escorra bem e coloque em uma tigela.
Corte os filés de tonkatsu em fatias grossas.
Sirva os filés sobre uma cama de repolho fatiado.
Acompanhe com molho tonkatsu ao lado.
Ingredientes
Preparo
Tempere os filés de lombo de porco com sal e pimenta.
Passe os filés na farinha de trigo, cobrindo-os completamente.
Mergulhe os filés enfarinhados nos ovos batidos.
Passe os filés no panko, pressionando levemente para que a farinha de rosca adira bem.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal a 180°C.
Para verificar a temperatura, coloque um pouco de panko no óleo; ele deve borbulhar imediatamente.
Frite os filés em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
Remova os filés com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Fatie o repolho bem fino e lave em água fria.
Escorra bem e coloque em uma tigela.
Corte os filés de tonkatsu em fatias grossas.
Sirva os filés sobre uma cama de repolho fatiado.
Acompanhe com molho tonkatsu ao lado.
Super Dica: Para uma versão mais saudável, asse os filés de porco em vez de fritá-los, mantendo a crocância com um pouco de spray de óleo. E experimente servir com uma salada de repolho temperada com vinagrete de gergelim.
Benefícios dos ingredientes do Tonkatsu:
- Lombo de porco: Fonte de proteína magra e rica em vitaminas do complexo B.
- Repolho: Rico em fibras, vitamina C e antioxidantes.
- Ovo: Fonte de proteína de alta qualidade e nutrientes essenciais.
Conclusão sobre o Tonkatsu:
O tonkatsu é um prato que combina a crocância perfeita com o sabor suculento da carne de porco, trazendo uma explosão de sabores e texturas. Para mais delícias japonesas, confira estas receitas:
- Ramen Autêntico – Sopa japonesa reconfortante para dias frios.
- Tempurá Crocante de Legumes – Legumes deliciosamente crocantes em uma massa leve.
- Guioza de Porco – Dumplings recheados que vão conquistar seu coração.
- Sunomono Refrescante – Uma salada japonesa leve e saborosa.
- Sushi Tradicional – Descubra como preparar sushi perfeito em casa.
Cada uma dessas receitas vai trazer mais da culinária japonesa para sua cozinha. Bora Provar?
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