Imagine uma massa tão suave que parece abraçar cada pedacinho do recheio de moranga adocicado, uma combinação que aquece o coração e reúne a família. O Tortéi de Moranga é esse prato: um convite ao prazer de cozinhar e de compartilhar.
Cozinha Originária e Curiosidade do Tortéi de Moranga:
Este prato tem suas raízes na cozinha italiana, especialmente na região do Rio Grande do Sul, no Brasil, onde a imigração italiana deixou marcas profundas na culinária local. O Tortéi é uma massa recheada similar ao ravióli, mas com a singularidade do recheio de abóbora, que o torna especial.
Tortéi de Moranga um prato que une tradição, sabor e aconchego, perfeito para encantar em qualquer refeição.
Misture a farinha, os ovos e o sal até formar uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos.
Misture o purê de moranga com os temperos com noz-moscada, canela, sal e pimenta.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina, corte em quadrados, coloque uma colher do recheio em cada pedaço e feche formando o tortéi.
Cozinhe os tortéis em água fervente salgada até subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
Derreta a manteiga, adicione a sálvia e deixe fritar levemente, tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o caldo de legumes e deixe reduzir um pouco.
Sirva os tortéis com o molho por cima e finalize com queijo parmesão ralado.
Ingredientes
Preparo
Misture a farinha, os ovos e o sal até formar uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos.
Misture o purê de moranga com os temperos com noz-moscada, canela, sal e pimenta.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina, corte em quadrados, coloque uma colher do recheio em cada pedaço e feche formando o tortéi.
Cozinhe os tortéis em água fervente salgada até subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
Derreta a manteiga, adicione a sálvia e deixe fritar levemente, tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o caldo de legumes e deixe reduzir um pouco.
Sirva os tortéis com o molho por cima e finalize com queijo parmesão ralado.
Super Dica: Para uma versão mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral. Essas pequenas mudanças mantêm o sabor delicioso enquanto adicionam um toque saudável ao prato. Você pode variar nos molhos, pode ser de tomate, queijo, branco, nata, mostarda o que preferir, tem todas essas receitas aqui no site!
Dica útil: o ideal é 6 unidades por pessoa, para ficar satisfeito!
Benefícios dos Ingredientes do Tortéi de Moranga:
A moranga é rica em vitaminas A e C, potássio e fibras, promovendo saúde ocular, imunidade e digestão saudável. A ricota é uma excelente fonte de proteína e cálcio, essencial para a saúde dos ossos.
Conclusão sobre o Tortéi de Moranga:
Este Tortéi de Moranga não é apenas uma refeição; é uma experiência culinária que nutre corpo e alma, trazendo um pedacinho da Itália para sua mesa.
E aí, preparado para colocar as mãos na massa e criar essa maravilha? Vamos nessa, Coleguinha!
Bora Provar!
Se você adorou essa receita, não deixe de conferir outras delícias para continuar essa viagem gastronômica sem sair de casa!
- Tortéi com Molho de Nata,
- Tortéi com Molho de Gorgonzola,
- Tortéi com Ragu de Cordeiro,
- Ravioli de Ricota e Espinafre.
Comente o que achou da receita e Compartilhe com uma Coleguinha que ama um Tortéi!