Se você já provou Doce de Mamão Verde, sabe que é como uma viagem no tempo, com aquele gostinho de casa de vó e tardes despreocupadas. Esse doce tradicional é o casamento perfeito entre simplicidade e sabor. O mamão, que muitas vezes passa despercebido enquanto está verde, se transforma em algo incrível: doce, macio e cheio de aroma. É a sobremesa perfeita para acompanhar um café ou servir depois de uma refeição em família!
Cozinha originária e curiosidade do Doce de Mamão Verde:
O Doce de Mamão Verde é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular em regiões rurais, onde o aproveitamento dos ingredientes é levado a sério. A técnica de transformar mamões ainda verdes em um doce de sabor delicado e textura macia é um exemplo de criatividade e simplicidade na cozinha. Uma verdadeira joia do nosso receituário tradicional!
Um doce tradicional que transforma o simples mamão verde em uma sobremesa encantadora!
Descasque o mamão verde, retire as sementes e rale-o no ralador grosso. Coloque de molho em água com o bicarbonato de sódio por 30 minutos para retirar o excesso de seiva e garantir uma textura macia.
Após o molho, escorra e enxágue bem o mamão em água corrente. Deixe escorrer para retirar o excesso de água.
Em uma panela grande, coloque as 4 xícaras de água, o açúcar, os cravos e o pau de canela. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente. Deixe ferver por alguns minutos até formar uma calda leve.
Acrescente o mamão ralado à calda e mexa bem. Adicione o suco de limão e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até que o doce fique macio e a calda bem reduzida.
Quando o mamão estiver completamente cozido e a calda levemente espessa, desligue o fogo. Deixe esfriar e transfira o doce para um pote de vidro esterilizado. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
Preparo
Descasque o mamão verde, retire as sementes e rale-o no ralador grosso. Coloque de molho em água com o bicarbonato de sódio por 30 minutos para retirar o excesso de seiva e garantir uma textura macia.
Após o molho, escorra e enxágue bem o mamão em água corrente. Deixe escorrer para retirar o excesso de água.
Em uma panela grande, coloque as 4 xícaras de água, o açúcar, os cravos e o pau de canela. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente. Deixe ferver por alguns minutos até formar uma calda leve.
Acrescente o mamão ralado à calda e mexa bem. Adicione o suco de limão e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até que o doce fique macio e a calda bem reduzida.
Quando o mamão estiver completamente cozido e a calda levemente espessa, desligue o fogo. Deixe esfriar e transfira o doce para um pote de vidro esterilizado. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Super Dica: Para dar um toque especial, experimente adicionar um pouco de coco ralado nos minutos finais do cozimento. E, se você quiser uma versão com menos açúcar, reduza a quantidade e use adoçante culinário para manter o sabor doce com menos calorias!
Benefícios dos ingredientes do Doce de Mamão Verde:
- Mamão verde: É rico em fibras, vitamina C e antioxidantes, além de ajudar na digestão.
- Cravo-da-índia: Possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias, além de ajudar a dar aquele aroma delicioso ao doce.
- Canela: Além do sabor marcante, ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e melhora a digestão.
- Limão: Rico em vitamina C, potencializa a absorção de ferro e realça o sabor do doce.
Conclusão sobre o Doce de Mamão Verde:
Esse Doce de Mamão Verde é mais do que uma sobremesa; é uma verdadeira experiência nostálgica, com aquele toque caseiro que conquista todo mundo. Prepare-o para uma sobremesa simples e deliciosa ou até para presentear em potinhos charmosos.
Bora Provar!
E se você curtiu, tenho certeza de que vai amar o Doce de Figo, um clássico brasileiro, ou o Doce de Pêssego, perfeito para quem ama sabores tradicionais. E para quem gosta de doces com textura, o Doce de Abóbora é a escolha ideal! A Geleia de Abóbora com Coco é para um café da manhã especial!
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