A Kefta é daquelas receitas que despertam todos os sentidos. O cheiro da canela e do cominho no ar, o som da carne chiando na frigideira, o molho borbulhando e envolvendo tudo num abraço quente de tomate e especiarias… É comida de alma, feita com afeto. No Marrocos, ela une famílias em torno da mesa — e aqui, vai fazer o mesmo na sua casa.
A receita de hoje é a Kefta, ou como você vai chamar depois de provar: as melhores almôndegas da sua vida! Temperadas com especiarias quentes e mergulhadas num molho de tomate aromático, elas são um verdadeiro abraço marroquino no estômago. 💥
Cozinha Originária e Curiosidade da Kefta:
Origem: Marrocos 🇲🇦
Kefta é uma palavra usada em todo o Norte da África e Oriente Médio pra descrever carne moída temperada — seja em espetinhos, almôndegas ou hambúrgueres. No Marrocos, a kefta é feita tradicionalmente com carne de cordeiro ou boi, muito coentro, cominho e páprica. Nas versões mais tradicionais, é servida com ovos pochê no molho e muito pão fresco pra acompanhar. Pura tradição da rua pra sua mesa!
Temperadas na medida, cozidas no molho e cheias de alma: as Keftas são o tipo de receita que te faz querer lamber o prato — sem julgamentos.
Misture a carne com a cebola, alho, especiarias, coentro, sal e pimenta. Modele bolinhas pequenas, do tamanho de uma noz.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e doure as almôndegas de todos os lados. Não precisa cozinhar por dentro ainda — só selar. Reserve.
Na mesma panela, refogue cebola e alho até dourar. Adicione os tomates, especiarias, sal, pimenta e uma pitadinha de açúcar. Deixe ferver.
Volte as almôndegas pra panela, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Se quiser, quebre 2 ovos por cima nos últimos 5 minutos e tampe novamente até os ovos cozinharem no vapor.
Finalize com folhas de coentro fresco e sirva com pão, arroz ou cuscuz. Pode preparar guardanapo extra, porque vai ser difícil parar na primeira porção!
Ingredientes
Dicas da Rose: Quer fazer essa receita render ainda mais? Adicione grão-de-bico cozido ao molho nos últimos minutos. Dá textura, proteína vegetal e um sabor a mais sem gastar mais carne.
Benefícios dos Ingredientes da Kefta:
- Carne magra: Fonte rica de proteína, ferro e vitamina B12
- Tomate: Rico em licopeno, antioxidante que protege o coração
- Coentro: Anti-inflamatório natural e digestivo
- Especiarias: Como cominho e canela, ajudam na digestão e estimulam o metabolismo
Conclusão sobre a Kefta:
Essas Keftas não são só almôndegas — são bolinhas de alegria, mergulhadas em molho de tradição! Servidas com um pão quentinho ou aquele cuscuz soltinho, viram um banquete digno de sultão. E se você curtiu essa vibe marroquina, olha só essas outras receitas que casam perfeitamente com ela:
- Batbout – Pão de Frigideira Marroquino — Ideal pra raspar até a última gota do molho!
- Cuscuz Marroquino com Legumes — Um acompanhamento leve e perfumado.
- Chá de Hortelã Marroquino — Pra digestão e aquele toque final refrescante.
- Harira Marroquina – A Sopa Milagrosa Que Esquenta Até Pensamento!
- Briwat – O Docinho Marroquino Que Vai Te Fazer Dizer “Mashallah!”
- Pastilla Marroquina – uma torta de frango com amêndoas!
- Conserva de Limão – o que faltava para dar o Up nas suas receitas!
- Tajine de Frango com Limão Confit e Azeitonas — Aqui o limão confit brilha de verdade!
Bora Provar!