Basbousa é aquele tipo de doce que não grita pra chamar atenção, mas conquista pelo cheiro, pela textura e pelo carinho em cada mordida. Ela tem perfume de lar egípcio, calor de mesa cheia e aquele toque de especiaria que transforma o simples em inesquecível.
Hoje o Bora Provar vai cruzar o deserto pra chegar nas margens doces do Nilo, onde cada mordida carrega tradição, açúcar e especiarias. Vem com a gente nessa caravana de sabor que traz direto do Egito a delícia dourada que brilha mais que pirâmide ao pôr do sol: BASBOUSA! 🏜️🇪🇬🍰
A Basbousa é um bolo de semolina embebido em calda de açúcar com toque de limão ou flor de laranjeira, geralmente decorado com amêndoas. Tem textura granulada, sabor adocicado e é o tipo de sobremesa que parece simples, mas te conquista à primeira garfada.
Cozinha e Curiosidade da Basbousa:
Origem: Egito 🇪🇬
A Basbousa é uma estrela da confeitaria árabe, presente em todo o Oriente Médio com nomes diferentes: Hareeseh, Revani, Namoura… Mas no Egito, ela é celebrada com orgulho em festas religiosas, casamentos e lanches de final de tarde com chá forte e muito papo bom.
Sem farinha de trigo, com semolina e iogurte, ela é o tipo de doce que te faz dançar um belly dance involuntário de felicidade.
Basbousa é um bolo egípcio feito com semolina e regado com calda cítrica, doce na medida e com textura que abraça o paladar.
Em uma tigela, junte a semolina, o açúcar, o coco ralado, o fermento e misture. Adicione a manteiga derretida e o iogurte. Misture bem até formar uma massa grossa, parecida com um mingau grosso.
Coloque a massa em uma forma untada (20x20 cm). Alise a superfície com as costas de uma colher molhada. Corte em quadrados ou losangos antes de assar (sim, antes mesmo!). Coloque uma amêndoa no centro de cada pedaço.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30–35 minutos, até dourar bem.
Enquanto o bolo assa, ferva a água com o açúcar. Cozinhe por 5–7 minutos. Adicione o suco de limão e a água de flor de laranjeira. Deixe esfriar.
Assim que tirar a basbousa do forno, regue imediatamente com a calda fria. A calda vai ser absorvida aos poucos, deixando tudo úmido e aromático.
Deixe descansar por pelo menos 1 hora antes de servir (se conseguir esperar!).
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela, junte a semolina, o açúcar, o coco ralado, o fermento e misture. Adicione a manteiga derretida e o iogurte. Misture bem até formar uma massa grossa, parecida com um mingau grosso.
Coloque a massa em uma forma untada (20x20 cm). Alise a superfície com as costas de uma colher molhada. Corte em quadrados ou losangos antes de assar (sim, antes mesmo!). Coloque uma amêndoa no centro de cada pedaço.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30–35 minutos, até dourar bem.
Enquanto o bolo assa, ferva a água com o açúcar. Cozinhe por 5–7 minutos. Adicione o suco de limão e a água de flor de laranjeira. Deixe esfriar.
Assim que tirar a basbousa do forno, regue imediatamente com a calda fria. A calda vai ser absorvida aos poucos, deixando tudo úmido e aromático.
Deixe descansar por pelo menos 1 hora antes de servir (se conseguir esperar!).
Dicas da Rose:
- Sirva com chá preto bem forte ou café árabe com cardamomo.
- Troque o iogurte por leite de coco pra uma versão mais tropical e vegana.
- Quer um visual mais ousado? Finalize com pistache triturado e fios de mel.
Benefícios dos Ingredientes da Basbousa:
- Semolina: rica em fibras e mais leve que farinha branca.
- Iogurte: fonte de proteína e probióticos.
- Calda leve e aromática: sem excesso de gordura.
- Amêndoas: boas gorduras e crocância sem exagero.
Conclusão sobre a Basbousa:
A Basbousa é o tipo de sobremesa que mostra que doce bom não precisa ser complicado.
Com poucos ingredientes e uma boa dose de tradição, ela te leva direto pro coração do Egito sem sair da sua cozinha.
Se curtiu essa vibe do Oriente Médio, olha essas outras sobremesas cheias de charme e perfume:
- Baklava (Turquia/Grécia) – camadas de massa filo com nozes e mel.
- Halva de Semolina (Índia/Oriente Médio) – doce denso com especiarias.
- Revani (Grécia) – bolo de semolina com calda de limão.
- Knafeh (Líbano/Palestina) – queijo derretido com massa crocante e calda doce.
- Maamoul (Síria) – biscoitinhos recheados com tâmaras ou nozes.
- Knafeh – uma pizza doce de queijo e macarrão cabelo de anjo dos deuses!
Agora é só separar a semolina, perfumar a cozinha com flor de laranjeira e deixar o Egito entrar pela porta da frente.
Bora Provar? 😋🌾🇪🇬🍰