Há receitas que vão além do simples ato de cozinhar, elas têm o poder de nos conectar com memórias afetivas e nos envolver em um abraço de sabor e nostalgia. O Caldo de Vaca Atolada é uma dessas preciosidades culinárias, uma herança da cozinha brasileira que remonta a tempos passados.
Passado de geração em geração, esse caldo aquece não apenas o corpo, mas também o coração, trazendo à tona lembranças de reuniões familiares, noites frias e risadas compartilhadas ao redor da mesa. Sua preparação é um ritual de amor, que envolve paciência e dedicação para transformar ingredientes simples em um prato que celebra a tradição e o sabor da nossa terra.
Como Fazer Caldo de Vaca Atolada:
Uma deliciosa e reconfortante iguaria, o Caldo de Vaca Atolada é a pedida perfeita para esquentar os corações e paladares.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a costela bovina e doure-a de todos os lados.
Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
Adicione a mandioca e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cubra tudo com a água e tampe a panela de pressão.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora após a panela pegar pressão.
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Retire os pedaços de costela com cuidado e desfie a carne, descartando ossos e excesso de gordura.
Volte a carne desfiada para o caldo e leve a panela novamente ao fogo por mais 30 minutos para apurar os sabores.
Verifique o tempero e ajuste se necessário.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Ingredientes
Preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a costela bovina e doure-a de todos os lados.
Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
Adicione a mandioca e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cubra tudo com a água e tampe a panela de pressão.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora após a panela pegar pressão.
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Retire os pedaços de costela com cuidado e desfie a carne, descartando ossos e excesso de gordura.
Volte a carne desfiada para o caldo e leve a panela novamente ao fogo por mais 30 minutos para apurar os sabores.
Verifique o tempero e ajuste se necessário.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Super dica: Para tornar o Caldo de Vaca Atolada ainda mais gostoso e saudável, você pode optar por utilizar carne bovina magra em vez da costela, reduzindo assim o teor de gordura da receita sem abrir mão do sabor.
Além disso, adicionar legumes como cenoura, batata-doce e abóbora à preparação pode enriquecer o caldo com nutrientes e texturas adicionais, tornando-o ainda mais reconfortante.
Se você quiser variar um pouco e experimentar uma receita mais leve, tente essa de Carne Moída com Batata Doce.
Conclusão da Receita de Caldo de Vaca Atolada:
Neste artigo, você descobriu uma emocionante receita de Caldo de Vaca Atolada, uma iguaria brasileira que encanta com sua tradição e sabor autêntico. Se você adora explorar a riqueza da culinária brasileira, não deixe de conferir outras deliciosas opções como a Vaca Atolada Como Fazer e o Strogonoff de Carne que vão te conquistar com cada pedacinho.
Aproveite também para experimentar o Nhoque de Carne na Panela e o Angu com Carne Moída, pratos que vão te transportar para a cozinha das nossas avós com suas receitas cheias de história e afeto. Mandioca Cozida.
Faça dessa jornada gastronômica uma experiência inesquecível, reunindo família e amigos em torno da mesa com essas receitas que têm o poder de criar laços e fazer o tempo parar.
Bora provar essa delícia de Receita de Caldo de Vaca Atolada em casa e compartilhe essa receita com quem você ama e ajude outras pessoas.