Há receitas que vão além do simples ato de cozinhar, elas têm o poder de nos conectar com memórias afetivas e nos envolver em um abraço de sabor e nostalgia. O Caldo de Vaca Atolada é uma dessas preciosidades culinárias, uma herança da cozinha brasileira que remonta a tempos passados.
Passado de geração em geração, esse caldo aquece não apenas o corpo, mas também o coração, trazendo à tona lembranças de reuniões familiares, noites frias e risadas compartilhadas ao redor da mesa. Sua preparação é um ritual de amor, que envolve paciência e dedicação para transformar ingredientes simples em um prato que celebra a tradição e o sabor da nossa terra.
Como Fazer Caldo de Vaca Atolada
Uma deliciosa e reconfortante iguaria, o Caldo de Vaca Atolada é a pedida perfeita para esquentar os corações e paladares.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a costela bovina e doure-a de todos os lados.
Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
Adicione a mandioca e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cubra tudo com a água e tampe a panela de pressão.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora após a panela pegar pressão.
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Retire os pedaços de costela com cuidado e desfie a carne, descartando ossos e excesso de gordura.
Volte a carne desfiada para o caldo e leve a panela novamente ao fogo por mais 30 minutos para apurar os sabores.
Verifique o tempero e ajuste se necessário.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Ingredientes
Preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a costela bovina e doure-a de todos os lados.
Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
Adicione a mandioca e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cubra tudo com a água e tampe a panela de pressão.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora após a panela pegar pressão.
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Retire os pedaços de costela com cuidado e desfie a carne, descartando ossos e excesso de gordura.
Volte a carne desfiada para o caldo e leve a panela novamente ao fogo por mais 30 minutos para apurar os sabores.
Verifique o tempero e ajuste se necessário.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Super dica: Para tornar o Caldo de Vaca Atolada ainda mais gostoso e saudável, você pode optar por utilizar carne bovina magra em vez da costela, reduzindo assim o teor de gordura da receita sem abrir mão do sabor.
Além disso, adicionar legumes como cenoura, batata-doce e abóbora à preparação pode enriquecer o caldo com nutrientes e texturas adicionais, tornando-o ainda mais reconfortante.
Se você quiser variar um pouco e experimentar uma receita mais leve, tente essa de Carne Moída com Batata Doce.
Conclusão da Receita de Caldo de Vaca Atolada
Neste artigo, você descobriu uma emocionante receita de Caldo de Vaca Atolada, uma iguaria brasileira que encanta com sua tradição e sabor autêntico. Se você adora explorar a riqueza da culinária brasileira, não deixe de conferir outras deliciosas opções como a Vaca Atolada Como Fazer e o Strogonoff de Carne que vão te conquistar com cada pedacinho.
Aproveite também para experimentar o Nhoque de Carne na Panela e o Angu com Carne Moída, pratos que vão te transportar para a cozinha das nossas avós com suas receitas cheias de história e afeto.
Faça dessa jornada gastronômica uma experiência inesquecível, reunindo família e amigos em torno da mesa com essas receitas que têm o poder de criar laços e fazer o tempo parar.
Bora provar essa delícia de Receita de Caldo de Vaca Atolada em casa e compartilhe essa receita com quem você ama e ajude outras pessoas.