Vou te ensinar a fazer Strogonoff de Carne Simples e Cremoso, um sabor sem igual, você pode chamar de Estrogonofe se quiser até porque estamos no Brasil, mas a receita é de origem russa, mas criada por um chef francês, mas tem muitas versões.
Você pode fazer de frango, legumes, camarão, vegano, peixe, o que gostar, mas o processo é o mesmo.
O nome vem da família para que esse trabalhava, os Stroganov, que acabaram colocando o nome ao prato.
Mas a receita de Strogonoff de Carne Russa é um pouco diferente da feita no Brasil, levava apenas carne passada levemente na farinha, mostarda dijon, caldo de carne e um pouco de sour cream (creme azedo). O arroz e os cogumelos vieram depois, com a chegada do prato na China. A batata palha, por sua vez, é um extra dos brasileiros. Na Rússia, é servido com purê de batata.
Strogonoff de Carne, receita rápida e deliciosa!
Pique a carne em cubos pequenos, com uma colher de azeite, doure a carne em uma frigideira ou panela bem quente. Retire a carne, reserve, coloque a outra colher de azeite, coloque a cebola, o alho, o alho poró, o orégano, a páprica, pimenta do reino e sal. Doure tudo, volte com a carne, coloque o whisky deixe secar, coloque o catchup e a mostarda, misture, adicione o cogumelos, dê mais uma refogada e acrescente o creme de leite. Misture bem deixe ferver e desligue, sirva com arroz e batata palha.
Ingredientes
Preparo
Pique a carne em cubos pequenos, com uma colher de azeite, doure a carne em uma frigideira ou panela bem quente. Retire a carne, reserve, coloque a outra colher de azeite, coloque a cebola, o alho, o alho poró, o orégano, a páprica, pimenta do reino e sal. Doure tudo, volte com a carne, coloque o whisky deixe secar, coloque o catchup e a mostarda, misture, adicione o cogumelos, dê mais uma refogada e acrescente o creme de leite. Misture bem deixe ferver e desligue, sirva com arroz e batata palha.
Super dica: você pode flambar a carne ou apenas deixar o whisky ou o Conhaque secar, pois o álcool vai evaporar, ficando somente o sabor da bebida! Mas bem de leve!
Gosta de Strogonoff, então é melhor saber mais sobre os Cogumelos que você pode usar e não tenha medo de comer esses fungos maravilhosos e cheios de proteínas.
Conclusão sobre o Strogonoff de Carne
Esse Strogonoff de Carne ficou uma delícia com todos esses temperos e sabores, uma cremosidade que vale a pena você fazer aí na sua casa, tenho certeza que todos vão amar.
Bora Provar!
Gostou da receita? Experimente a versão “abrasileirada” do Strogonoff de Frango Simples e Rápido com Creme de Leite e perca seus sentidos.