O Ceviche Peruano é muito mais que um prato; é uma verdadeira celebração de frescor e sabor! Com peixe cru marinado no suco de limão e temperado com pimenta e coentro, ele traz a combinação perfeita de acidez, leveza e aromas. Ideal para dias quentes ou para uma entrada leve e sofisticada, o ceviche é aquele tipo de prato que conquista todos os sentidos. Prepará-lo em casa é fácil e vai te transportar diretamente para o coração da culinária peruana!
Cozinha originária e curiosidade do Ceviche Peruano:
O ceviche é um prato tradicional do Peru e é considerado Patrimônio Cultural do país. Feito com peixe cru marinado em suco de limão ou lima, é comum encontrar o ceviche em diversas variações, que incluem diferentes peixes e acompanhamentos. No Peru, o líquido que sobra da marinada, chamado de “leche de tigre”, é consumido à parte e é conhecido por ser um excelente “levanta-ânimo”.
O Ceviche Peruano é fresco, leve e delicioso, com peixe cru marinado em limão e temperos vibrantes que encantam qualquer paladar!
Certifique-se de que o peixe esteja bem fresco e cortado em cubos de aproximadamente 1,5 cm. Coloque o peixe em uma tigela grande e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.
Despeje o suco de limão sobre o peixe. Misture bem, garantindo que todos os pedaços fiquem imersos no suco. Deixe marinar por cerca de 10 minutos, ou até que o peixe esteja levemente opaco, sinal de que já absorveu o sabor do limão.
Acrescente a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça e o coentro fresco ao peixe. Misture delicadamente para que todos os ingredientes se combinem. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
Se for servir com milho e batata-doce, cozinhe-os previamente e corte a batata-doce em fatias ou cubos.
Em um prato ou bowl, disponha o ceviche no centro e acrescente o milho e a batata-doce ao redor. Decore com folhas de alface para dar cor ao prato e aproveite!
Ingredientes
Preparo
Certifique-se de que o peixe esteja bem fresco e cortado em cubos de aproximadamente 1,5 cm. Coloque o peixe em uma tigela grande e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.
Despeje o suco de limão sobre o peixe. Misture bem, garantindo que todos os pedaços fiquem imersos no suco. Deixe marinar por cerca de 10 minutos, ou até que o peixe esteja levemente opaco, sinal de que já absorveu o sabor do limão.
Acrescente a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça e o coentro fresco ao peixe. Misture delicadamente para que todos os ingredientes se combinem. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
Se for servir com milho e batata-doce, cozinhe-os previamente e corte a batata-doce em fatias ou cubos.
Em um prato ou bowl, disponha o ceviche no centro e acrescente o milho e a batata-doce ao redor. Decore com folhas de alface para dar cor ao prato e aproveite!
Super Dica: Para um sabor ainda mais especial, experimente adicionar uma pitada de gengibre ralado ao suco de limão, o que dá um toque aromático extra. Outra dica é usar limas frescas, que trazem um sabor mais suave que o limão comum. E para uma apresentação diferente, você pode montar o ceviche em copos individuais, finalizando com uma colher de “leche de tigre” para um toque bem tradicional.
Benefícios dos ingredientes do Ceviche Peruano:
- Peixe branco: Fonte de proteínas magras e ômega-3, auxilia na saúde do coração e do sistema nervoso.
- Limão: Rico em vitamina C, fortalece o sistema imunológico e melhora a absorção de ferro.
- Coentro: Fonte de antioxidantes e vitaminas, ajuda na digestão e dá um sabor fresco ao prato.
Conclusão sobre o Ceviche Peruano:
O Ceviche Peruano é um prato refrescante, fácil e delicioso que transporta você diretamente para as praias do Peru. Se você gostou desse ceviche, experimente também o Poke Havaiano, um bowl com peixe fresco, arroz e vegetais que é igualmente saudável e saboroso. Outra opção é o Tartar de Salmão, uma receita sofisticada e rápida, ideal para ocasiões especiais. E para os dias de verão, o Ceviche de Camarão é uma entrada leve e muito saborosa. E a famosa Leche de Tigre para acompanhar esse prato! O Tartar de Atum, leve e super fácil de fazer!
Bora Provar!