Para você que ama um um Filé Mignon Suíno imagina esses escalopes com Molho Madeira, ficou um arraso, e com um Linguini (é uma massa fina e achatada, com origem em Génova. Têm uma espessura de 4 mm, entre a do espaguete e a do tagliatelle, e com o mesmo comprimento que estas massas. Linguini significa pequenas línguas em italiano) ficou espetacular, para quem gosta de massas.
Temos que aproveitar as carnes que estão com o preço mais em conta e a carne suína está bem mais acessível do que a carne de gado.
O Filé Mignon Suíno, o corte é sem muita gordura superficial e, por isso, mais magro, ainda assim é macio e suculento. Inteiro ou cortado em medalhões, costuma ser assado, cozido, selado na frigideira ou grelhado na churrasqueira. Em cubos, pode variar o estrogonofe.
Essa receita adaptei com o que tinha em casa, então bora colocar a criatividade para funcionar que você consegue fazer aquele refeição em casa e não ficar gastando com restaurantes caros e você sabe o que está comendo e com a higiene que você merece.
Filé Mignon Suíno com Molho Madeira!
Em uma frigideira grande, coloque o azeite, tempere os filés com sal e pimenta, grelhe dos dois lados até dourar, retire da frigideira, coloque cebola e alho refogue, tempere com tomilho, pimenta, coloque os cogumelos, refogue, adicione o molho inglês, o vinho do porto, o espumante ou vinho tinto seco. Coloque água com o amido de milho, deixe engrossar, volte com os filés. Cozinhe a massa em água e sal conforme tempo de embalagem, e adicione no molho, sirva em seguida.
Ingredientes
Preparo
Em uma frigideira grande, coloque o azeite, tempere os filés com sal e pimenta, grelhe dos dois lados até dourar, retire da frigideira, coloque cebola e alho refogue, tempere com tomilho, pimenta, coloque os cogumelos, refogue, adicione o molho inglês, o vinho do porto, o espumante ou vinho tinto seco. Coloque água com o amido de milho, deixe engrossar, volte com os filés. Cozinhe a massa em água e sal conforme tempo de embalagem, e adicione no molho, sirva em seguida.
Super dica: para você que adora carne suína, mas gosta de comer com segurança, basta grelhar bem a carne para ficar livre de qualquer bactéria ou outro problema, o ideal é congelar a carne suína antes de fazer, para que os cristais de gelo, furem qualquer corpo estranho dentro do alimento (ovos ou larvas). E não esqueça da contaminação cruzada, não misture alimentos crus com cozidos, pode dar problemas intestinais. Quer saber mais dá uma olhada nessas dicas de Segurança Alimentar.
Para você que ama uma carne suína tem várias receitas aqui no site com bastante variações dessa proteína super saudável.
Conclusão sobre o Filé Mignon Suíno com Molho Madeira
Esse Filé Mignon Suíno com Molho Madeira ficou uma delícia, você precisa fazer e provar, tem o vídeo no Reels no Instagram do Bora Provar, dá uma olhada lá e siga o perfil.
Bora Provar!