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Filé Mignon Suíno com Molho Madeira

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Para você que ama um um Filé Mignon Suíno imagina esses escalopes com Molho Madeira, ficou um arraso, e com um Linguini (é uma massa fina e achatada, com origem em Génova. Têm uma espessura de 4 mm, entre a do espaguete e a do tagliatelle, e com o mesmo comprimento que estas massas. Linguini significa pequenas línguas em italiano) ficou espetacular, para quem gosta de massas.

Temos que aproveitar as carnes que estão com o preço mais em conta e a carne suína está bem mais acessível do que a carne de gado.

O Filé Mignon Suíno, o corte é sem muita gordura superficial e, por isso, mais magro, ainda assim é macio e suculento. Inteiro ou cortado em medalhões, costuma ser assado, cozido, selado na frigideira ou grelhado na churrasqueira. Em cubos, pode variar o estrogonofe.

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Essa receita adaptei com o que tinha em casa, então bora colocar a criatividade para funcionar que você consegue fazer aquele refeição em casa e não ficar gastando com restaurantes caros e você sabe o que está comendo e com a higiene que você merece.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaMassas, MolhosCozinhaItalianaTags#filémignonsuíno, #molhomadeira

Filé Mignon Suíno com Molho Madeira!

Rendimento6 Porções
Preparo10 minsCozimento30 minsTempo Total40 mins

Ingredientes Filé Suíno com Molho Madeira
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 peça de filé Mignon cortada em Escalopes
 sal à gosto
 pimenta do reino à gosto
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho
 1 colher de chá de tomilho
 1 bandeja de cogumelos paris em fatias
 50 ml de molho inglês
 50 ml de vinho do porto
 50 ml de espumante ou vinho tinto
 1 xícara de água
 1 colher de chá de amido de milho
 1 pacote de massa linguini

Preparo Filé Suíno com Molho Madeira:
1

Em uma frigideira grande, coloque o azeite, tempere os filés com sal e pimenta, grelhe dos dois lados até dourar, retire da frigideira, coloque cebola e alho refogue, tempere com tomilho, pimenta, coloque os cogumelos, refogue, adicione o molho inglês, o vinho do porto, o espumante ou vinho tinto seco. Coloque água com o amido de milho, deixe engrossar, volte com os filés. Cozinhe a massa em água e sal conforme tempo de embalagem, e adicione no molho, sirva em seguida.

Ingredientes

Ingredientes Filé Suíno com Molho Madeira
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 peça de filé Mignon cortada em Escalopes
 sal à gosto
 pimenta do reino à gosto
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho
 1 colher de chá de tomilho
 1 bandeja de cogumelos paris em fatias
 50 ml de molho inglês
 50 ml de vinho do porto
 50 ml de espumante ou vinho tinto
 1 xícara de água
 1 colher de chá de amido de milho
 1 pacote de massa linguini

Directions

Preparo Filé Suíno com Molho Madeira:
1

Em uma frigideira grande, coloque o azeite, tempere os filés com sal e pimenta, grelhe dos dois lados até dourar, retire da frigideira, coloque cebola e alho refogue, tempere com tomilho, pimenta, coloque os cogumelos, refogue, adicione o molho inglês, o vinho do porto, o espumante ou vinho tinto seco. Coloque água com o amido de milho, deixe engrossar, volte com os filés. Cozinhe a massa em água e sal conforme tempo de embalagem, e adicione no molho, sirva em seguida.

Filé Suíno com Molho Madeira

Super dica: para você que adora carne suína, mas gosta de comer com segurança, basta grelhar bem a carne para ficar livre de qualquer bactéria ou outro problema, o ideal é congelar a carne suína antes de fazer, para que os cristais de gelo, furem qualquer corpo estranho dentro do alimento (ovos ou larvas). E não esqueça da contaminação cruzada, não misture alimentos crus com cozidos, pode dar problemas intestinais. Quer saber mais dá uma olhada nessas dicas de Segurança Alimentar.

Para você que ama uma carne suína tem várias receitas aqui no site com bastante variações dessa proteína super saudável.

Para que sua casa e cozinha fique mais prática e confortável e com utensílios que vão facilitar a sua vida na cozinha, dá uma olhada nessas lindezas que separei para você:

Conclusão sobre o Filé Mignon Suíno com Molho Madeira

Esse Filé Mignon Suíno com Molho Madeira ficou uma delícia, você precisa fazer e provar, tem o vídeo no Reels no Instagram do Bora Provar, dá uma olhada lá e siga o perfil.

Bora Provar!