Sabe aquele vidrinho aí na sua dispensa ou geladeira de alcaparras, agora tire ele do armário que vamos fazer um Filé Suíno com Molho de Mostarda e Alcaparras delicioso, de lamber os dedos.
As alcaparras tem origem europeia, da região do Mediterrâneo, pouco comum no Brasil. A planta, mais cultivada em regiões de clima seco, está se adaptando bem ao frio e à umidade da Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais.
As alcaparras, com seu sabor ácido e salgado, tornou-se um dos condimentos favoritos dos soldados romanos. Ela era tão comum entre os legionários que muitos historiadores acreditam que tenham sido eles os responsáveis por espalhar as sementes da planta pelo Mediterrâneo.
As alcaparras são indicadas para casos de nevralgias, sobretudo a ciática, além de aumentar a diurese, melhorar o funcionamento do fígado, e combater a flatulência. O tempero conta com sódio, cálcio, magnésio e outros nutrientes.
As Alcaparras são botões de flores, é o broto que é colhido dos arbustos antes de florescer. Assim que colhidos, são realizadas conservas para armazená-los sem modificações, isto é, a conserva é realizada imediatamente após a colheita para que o fruto não se modifique virando flor.
Os vidros fechados de alcaparras embalados em salmoura podem ser armazenados na prateleira por até três anos antes de aberto, e até um ano na geladeira depois de aberto.
Filé Suíno com molho de Mostarda e Alcaparras!
Corte os filés, tempere com sal, pimenta, tomilho, alho.
Em uma frigideira coloque um fio de azeite, deixe esquentar e coloque os filés (frite dos dois lados).
Acrescente a mostarda, e o molho de pimenta.
Coloque as alcaparras e misture bem.
Em um xícara coloque água e o amido de milho, misture bem e coloque na frigideira.
Deixe engrossar e está pronto!
Ingredientes
Preparo
Corte os filés, tempere com sal, pimenta, tomilho, alho.
Em uma frigideira coloque um fio de azeite, deixe esquentar e coloque os filés (frite dos dois lados).
Acrescente a mostarda, e o molho de pimenta.
Coloque as alcaparras e misture bem.
Em um xícara coloque água e o amido de milho, misture bem e coloque na frigideira.
Deixe engrossar e está pronto!
Super Dica: se você não gosta de alcaparras pode colocar azeitonas que combinam super bem com mostarda.
Gosta de Molhos então dá uma olhada nessas receitas com molhos super fáceis de fazer e você pode acompanhar com carnes e massas, Molho Madeira, Molho de Abóbora, Molho Barbecau, e muitos outros aqui no site.
Conclusão sobre o Filé Suíno com Molho de Mostarda e Alcaparras
O Filé Suíno com Molho de Mostarda e Alcaparras, é uma explosão de sabores na boca, até para você que não é muito fã desse tempero, vale a pena provar.
As alcaparras podem ser usadas com vários pratos: no preparo de tortas salgadas, com recheios como atum e salmão, e para o preparo de molho de tomate. Em vinagretes, tempero de saladas, maioneses, ingrediente de pizzas ou de antepasto.
Seu sabor marcante combina com verduras, carnes suaves, vitela e peixes (especialmente com molho de anchovas). No preparo de carpaccio e em molho tártaro servido com salmão defumado. Agora não tem desculpe de saber onde usar essa delícia.
Gosta de receitas com Carne Suína então dá uma olhada nessa Massa Carbonara com Bacon ou esse Filé Suíno com Molho de Mostarda, Filé Suíno com Molho Agridoce Chinês, Filé Mignon Suíno Flambado no Conhaque, Filé Mignon Suíno Assado e Recheado.
Bora Provar!