Risoto de Frango e Abobrinha

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O Risoto de Frango e Abobrinha é sempre uma boa pedida para usar aquele legume esquecido na gaveta da geladeira, além de muito saborosa, douradinha com pimenta calabresa fica uma delícia.

O Arroz Arbório que é utilizado para fazer o verdadeiro Risoto é uma variedade italiana de arroz. O seu nome vem da comuna de Arbório, província de Vercelli, região do Piemonte, na Planície Padana, onde é cultivado. Quando cozido, os grãos tornam-se firmes, cremosos e mastigáveis, graças ao alto conteúdo de amilopectina; o que faz com que este arroz possua um sabor próprio, mas que combina bem com outros sabores. É usado na confecção de Risoto e Arroz-doce italiano.

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Se você gosta de Risoto de Frango e Abobrinha esse é o prato perfeito, mas você pode usar outros legumes, como a beringela, cenoura, tomate seco, cogumelos, couve, queijos diversos, carnes variadas, frutos do mar, as versões são infinitas.

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AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaAves, RisotosCozinhaItalianaTags#abobrinha, #risotodefrango

Risoto de Frango com Abobrinha! Super Cremoso!

Rendimento4 Porções
Preparo10 minsCozimento20 minsTempo Total30 mins

Ingredientes Risoto de Frango com Abobrinha:
 1 l de caldo de legumes (cebola, cenoura, salsão, alho poró)cascas e folhas
 1 abobrinha cortada em cubos
 sal à gosto
 1 pitada de pimenta calabresa
 pimenta do reino à gosto
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho
 1 pedaço de alho poró
 500 g de peito de frango em cubos
 1 colher de chá de páprica doce
 1 colher de chá de mostarda em pó
 1 xícara de arroz arbóreo
 50 ml de vinho branco ou espumante
 50 g de manteiga gelada
 50 g queijo parmesão ralado

Preparo Risoto de Frango com Abobrinha:
1

Faça o caldo com água e os vegetais com casca mesmo, cebola, cenoura, salsão e folhas de alho poró. Reserve e deixe quente durante o cozimento do risoto.

2

Em uma frigideira coloque azeite e refogue as abobrinhas até dourar, com um pouco de alho, pimenta calabresa, sal e pimenta preta. Reserve

3

Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola, alho poró e o alho, deixe dourar, coloque o frango, tempere sal, pimenta, páprica e a mostarda e frite até dourar, coloque o arroz arbóreo, o vinho e deixe secar, vá colocando o caldo aos poucos, concha por concha e mexendo sempre por uns 20 minutos até o grão ficar al dente. Coloque a abobrinha e reserve um pouco para decorar cada prato, coloque a manteiga e o queijo parmesão, e sirva em seguida.

Ingredientes

Ingredientes Risoto de Frango com Abobrinha:
 1 l de caldo de legumes (cebola, cenoura, salsão, alho poró)cascas e folhas
 1 abobrinha cortada em cubos
 sal à gosto
 1 pitada de pimenta calabresa
 pimenta do reino à gosto
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho
 1 pedaço de alho poró
 500 g de peito de frango em cubos
 1 colher de chá de páprica doce
 1 colher de chá de mostarda em pó
 1 xícara de arroz arbóreo
 50 ml de vinho branco ou espumante
 50 g de manteiga gelada
 50 g queijo parmesão ralado

Directions

Preparo Risoto de Frango com Abobrinha:
1

Faça o caldo com água e os vegetais com casca mesmo, cebola, cenoura, salsão e folhas de alho poró. Reserve e deixe quente durante o cozimento do risoto.

2

Em uma frigideira coloque azeite e refogue as abobrinhas até dourar, com um pouco de alho, pimenta calabresa, sal e pimenta preta. Reserve

3

Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola, alho poró e o alho, deixe dourar, coloque o frango, tempere sal, pimenta, páprica e a mostarda e frite até dourar, coloque o arroz arbóreo, o vinho e deixe secar, vá colocando o caldo aos poucos, concha por concha e mexendo sempre por uns 20 minutos até o grão ficar al dente. Coloque a abobrinha e reserve um pouco para decorar cada prato, coloque a manteiga e o queijo parmesão, e sirva em seguida.

Risoto de Frango com Abobrinha

Super Dica: caso você prefira pode fazer a versão vegetaria ou vegana, basta usar queijo vegano e manteiga vegana. Ou simplesmente tirar o frango para virar vegetariano.

Se você gosta de Risoto de Frango e Abobrinha você vai amar as receitas aqui no site de Risotos com vários sabores, um melhor que o outro.

Para você fazer esse delicioso Risoto de Frango e Abobrinha, vou te mostrar alguns itens da nossa Loja On Line Bora Provar, para deixar sua cozinha mais prática e sua casa mais linda:

Conclusão sobre o Risoto de Frango e Abobrinha

Ficou um Risoto de Frango e Abobrinha surpreendente, para você aquele jantar especial, ou para receber os amigos, uma receita fácil e prática.

Bora Provar!

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