O molho Amatriciana é um verdadeiro clássico da culinária italiana, perfeito para quem busca simplicidade e sabor. Com poucos ingredientes, ele transforma qualquer refeição em uma experiência especial, trazendo o autêntico gosto da Itália para sua mesa. Vamos preparar essa delícia juntos?
Cozinha originária e curiosidade do Molho Amatriciana:
Cozinha: Italiana
Curiosidade: O molho Amatriciana tem origem na cidade de Amatrice, na região do Lazio, na Itália. Feito originalmente com guanciale (bochecha de porco curada) e queijo pecorino, é um símbolo da culinária romana. A receita é simples, mas cheia de sabor e história.
Molho Amatriciana: o clássico italiano com um toque picante que eleva suas massas a outro nível!
Corte o guanciale em tiras finas ou cubos pequenos. Ele será a base do sabor do molho.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o guanciale em fogo médio até ficar dourado e crocante. Se desejar, adicione o alho inteiro para aromatizar, retirando-o depois.
Acrescente os tomates pelados à frigideira. Quebre os tomates com uma colher de pau para formar um molho uniforme.
Adicione a pimenta calabresa e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o molho engrossar.
Desligue o fogo e misture o queijo pecorino ralado ao molho. Isso traz um sabor intenso e autêntico ao prato.
Cozinhe sua massa favorita (como bucatini ou espaguete) e misture ao molho. Sirva imediatamente com mais queijo ralado por cima.
Ingredientes
Preparo
Corte o guanciale em tiras finas ou cubos pequenos. Ele será a base do sabor do molho.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o guanciale em fogo médio até ficar dourado e crocante. Se desejar, adicione o alho inteiro para aromatizar, retirando-o depois.
Acrescente os tomates pelados à frigideira. Quebre os tomates com uma colher de pau para formar um molho uniforme.
Adicione a pimenta calabresa e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o molho engrossar.
Desligue o fogo e misture o queijo pecorino ralado ao molho. Isso traz um sabor intenso e autêntico ao prato.
Cozinhe sua massa favorita (como bucatini ou espaguete) e misture ao molho. Sirva imediatamente com mais queijo ralado por cima.
Super Dica: Para intensificar o sabor, deixe o molho descansar por alguns minutos antes de servir. Se quiser uma versão mais leve, substitua o guanciale por cubos de peito de peru defumado.
Benefícios dos ingredientes do Molho Amatriciana:
- Tomates: Ricos em licopeno, antioxidante que ajuda na saúde do coração.
- Guanciale: Fonte de proteínas e sabor, ideal para pratos clássicos.
- Queijo pecorino: Rico em cálcio e proteínas, contribui para a saúde óssea.
Conclusão do Molho Amatriciana:
O molho Amatriciana é a combinação perfeita de simplicidade e sabor, ideal para impressionar em um almoço ou jantar especial. Seja para um encontro casual ou uma refeição caprichada, ele é garantia de sucesso. Que tal preparar essa receita e sentir o gostinho autêntico da Itália hoje mesmo? 🇮🇹✨
Bora Provar!
Para mais receitas espia aqui embaixo:
Comente e Compartilhe esses molhos deliciosos com seus familiares para aquele almoço de domingo!