O molho branco, também conhecido como molho béchamel ou creme branco, é uma preparação clássica da culinária francesa que se tornou um dos molhos mais utilizados na gastronomia internacional.
Eu aprendi essa receita ainda muito nova. Na minha rua morava uma senhora apaixonada pela arte da culinária: A Dona Maria, que era conhecida por suas habilidades culinárias e por suas receitas cheias de amor.
Entre todas as suas criações, o molho Béchamel se destacava, trazendo aconchego e lembranças felizes a cada colherada.
Esse molho cremoso e saboroso é perfeito para adicionar um toque especial a pratos como lasanhas, gratinados e massas.
Curiosidades Sobre o Molho Branco Simples para Lasanha
O molho Bàchamel tem origem na França, onde foi criado pelo famoso chef Marie-Antoine Carême no século XIX. Ele desenvolveu o molho branco (béchamel) como uma das quatro bases principais da culinária francesa, chamadas de “molhos-mãe”.
O molho béchamel é conhecido por sua textura aveludada e seu sabor suave, que complementa perfeitamente outros ingredientes.
O famoso Molho Branco: Descubra o segredo da culinária francesa com o cremoso e irresistível molho Béchamel!
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo até que esteja completamente líquida.
Adicione a farinha de trigo à panela e mexa bem com uma colher de pau ou fouet para incorporar a manteiga e formar uma massa homogênea. Cozinhe essa mistura por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
Aqueça o leite com a cebola, o cravo e louro, reserve, prenda a folha de louro na c ebola com os dois cravos e depois retire quando for adicionar no molho. É só para dar sabor ao leite, você vai se surpreender!
Aos poucos, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até obter um creme liso e espesso.
Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. A noz-moscada dá um sabor característico ao Molho Branco ou Béchamel, portanto, utilize-a com moderação.
Cozinhe o molho por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem incorporado e com uma consistência cremosa.
Retire o molho do fogo e deixe-o descansar por alguns minutos antes de utilizá-lo nas suas preparações.
Ingredientes
Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo até que esteja completamente líquida.
Adicione a farinha de trigo à panela e mexa bem com uma colher de pau ou fouet para incorporar a manteiga e formar uma massa homogênea. Cozinhe essa mistura por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
Aqueça o leite com a cebola, o cravo e louro, reserve, prenda a folha de louro na c ebola com os dois cravos e depois retire quando for adicionar no molho. É só para dar sabor ao leite, você vai se surpreender!
Aos poucos, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até obter um creme liso e espesso.
Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. A noz-moscada dá um sabor característico ao Molho Branco ou Béchamel, portanto, utilize-a com moderação.
Cozinhe o molho por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem incorporado e com uma consistência cremosa.
Retire o molho do fogo e deixe-o descansar por alguns minutos antes de utilizá-lo nas suas preparações.
Super Dica: Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de leite. Se estiver muito líquido, cozinhe por mais alguns minutos até alcançar a consistência desejada.
Benefícios do Molho Branco Simples para Lasanha
Além de seu sabor incrível, o molho branco também traz benefícios nutricionais. Feito com leite, manteiga e farinha, é uma fonte de cálcio, proteínas e gorduras saudáveis.
O cálcio é essencial para a saúde óssea e dental, enquanto as proteínas e gorduras fornecem energia e contribuem para o funcionamento adequado do organismo.
Conclusão sobre o Molho Branco Simples para Lasanha
Hoje, Dona Maria partilhou sua receita especial de molho branco conosco, permitindo que seu legado e seu amor pela cozinha se espalhem por muitos lares. Ao preparar esse delicioso molho branco para lasanha, você também estará compartilhando um pedacinho dessa história e enchendo seu lar com o sabor do afeto e da tradição familiar.
Esse molho vai ficar perfeito na sua Lasanha de Berinjela, Lasanha de Frango, Lasanha Low Carb de Frango, e Lasanha à Bolonhesa.
Agora que você sabe como preparar um delicioso molho branco, experimente utilizá-lo em outra receita igualmente deliciosa: Batata e Abóbora Gratinada com Molho Branco. Surpreenda-se com o resultado e aproveite momentos deliciosos à mesa! Torteloni da Sorte com Lentilha e Especiarias! Uma faça também uma deliciosa e picante Geleia de Pimenta!
Apesar de ser de origem francesa, esse molho branco rapidamente foi adotado pela culinária italiana e pode ser utilizado em diversos outros pratos, como Rondelli de Frango e Nozes, Rondelli de Cogumelos e o Rondelli de Presunto. E o Molho Alfredo já fez aí na sua casa?
Ah, sabe uma sobremesa que combina perfeitamente com essas refeições? O tradicional Sagu de Vinho Tinto Clássico da Serra Gaúcha acompanhado pelo inseparável Creme Branco para Sagu. E o famoso purê cremoso com queijo o Aligot! E o Molho Demi-Glace que acompanha bem qualquer carne!
Bora Provar e surpreender-se com essas delícias!