Essa receita de Risoles de Frango é um clássico nas festas de aniversário, não pode faltar, seja de frango, carne, calabresa, presunto e queijo ou só queijo. Todo mundo adora esse salgado, apesar de ser um pouco trabalhosa a massa vale a pena fazer e comer.
Origem e Curiosidade dos Risoles de Frango:
Ele fica crocante por fora e macio por dentro, assim como a coxinha é um clássico. Sua origem é chinesa, porém com uma massa feita de farinha de arroz, trazido pelos portugueses (o Rissol) para a Europa, na França (o Rissole) a receita foi tomando seu formato, mas o recheio era diferente com amêndoas e doce. Mas como tudo que vem para o Brasil, a gente adapta, tornou-se salgado e com grande variedade de recheios.
Com essa massa você pode fazer, o Risoles de Frango, a Coxinha, o Enroladinho de Salsicha, a Bolinha de Queijo, além de diversos recheios.
Deliciosos e crocantes Risoles de Frango!
Coloque o peito de frango para cozinhar com os temperos, deixe cozinhar por 20 minutos e espere deixe tampado por mais 20 minutos. Retire o peito, reserve o caldo e desfie com um garfo e faca e reserve.
Em uma panela alta, coloque o caldo, o leite, banha ou manteiga, sal, assim que ferver coloque a farinha de uma e misture bem por 10 minutos para cozinhar a massa. Tem que ter uma braço forte pois a massa é bem pesada! Em fogo baixo para não queimar. Retire a massa da panela e coloque em uma superfície e sove com a ajuda da colher de pau, até ficar uma massa lisa. Reserve.
Na panela do cozimento coloque um fio de azeite e frite a cebola, o alho e o alho poró, coloque o peito de frango e coloque o caldo do cozimento, deixe secar e absorver o sabor, tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
A massa é muito fácil de trabalhar, como ela fica oleosa, não gruda na bancada, você pode abrir com um rolo ou com a mão mesmo, corte com um cortador, coloque o recheio, feche, passe no caldo com a farinha ou no ovo, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Ingredientes
Preparo
Coloque o peito de frango para cozinhar com os temperos, deixe cozinhar por 20 minutos e espere deixe tampado por mais 20 minutos. Retire o peito, reserve o caldo e desfie com um garfo e faca e reserve.
Em uma panela alta, coloque o caldo, o leite, banha ou manteiga, sal, assim que ferver coloque a farinha de uma e misture bem por 10 minutos para cozinhar a massa. Tem que ter uma braço forte pois a massa é bem pesada! Em fogo baixo para não queimar. Retire a massa da panela e coloque em uma superfície e sove com a ajuda da colher de pau, até ficar uma massa lisa. Reserve.
Na panela do cozimento coloque um fio de azeite e frite a cebola, o alho e o alho poró, coloque o peito de frango e coloque o caldo do cozimento, deixe secar e absorver o sabor, tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
A massa é muito fácil de trabalhar, como ela fica oleosa, não gruda na bancada, você pode abrir com um rolo ou com a mão mesmo, corte com um cortador, coloque o recheio, feche, passe no caldo com a farinha ou no ovo, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Super Dica: para você que vai fazer para vender o Risoles de Frango a opção de molhar no caldo do frango ao invés de ovos fica muito mais barata e você tem um bom lucro, além do sabor é claro.
Gosta de Risoles de Frango, então tem essa outra receita e tem o vídeo certinho como faz de Coxinha de Frango!
Conclusão sobre o Risoles de Frango:
O Risoles de Frango é um salgadinho que não pode faltar na sua festa, então bora se aventurar na cozinha, e não precisa ser só em festa, pode fazer quando tiver vontade de comer essa delícia!
Bora Provar!
E que tal experimentar outras delícias das festas de aniversário de antigamente:
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