Coxinha de Frango, Crocante por fora e Suculenta por dentro

Coxinha de frango: Desfrute da crocância da massa, do recheio suculento de frango e do sabor inigualável dessa clássica e amada quitanda brasileira.

coxinha-de-frango

Coxinha de Frango o salgado frito mais amado por todos os brasileiros, vou te ensinar o passo-a-passo com todas as dicas e segredos para você fazer a melhor e mais saborosa para vender.

Você pode utilizar a mesma massa da Coxinha de Frango para fazer Risoles, Bolinha de Queijo, Enroladinho de Salsicha, uma infinidade de salgados.

A coxinha de frango é um popular salgado frito encontrado na culinária brasileira. É feito com uma mistura de frango desfiado, coberto por uma camada de massa cozida e depois enrolada na forma de uma coxa de galinha.

A coxinha é depois frita até dourar e é geralmente servida como lanche, aperitivo ou parte de uma refeição. A coxinha de frango é conhecida por seu sabor adocicado e sua textura crocante, e é uma opção popular para aqueles que procuram um salgado fácil de comer.

Algumas variações incluem o uso de outros tipos de carne ou o adicionar outros ingredientes, como ervas ou queijo. Embora a coxinha de frango possa ser uma opção saborosa, é importante lembrar que ela é relativamente alta em gordura e calorias, portanto deve ser consumida com moderação.

Origem da Coxinha de Frango

Originária do estado de São Paulo, essa deliciosa iguaria consiste em uma massa de batata recheada com frango desfiado e temperado, moldada em formato de coxa de galinha e frita até ficar crocante.

Sua história remonta ao século XIX, quando foi criada por uma cozinheira chamada Ana Maria Oliveira, em São Paulo. Desde então, tornou-se um símbolo da culinária brasileira e conquistou paladares ao redor do mundo.

Além de ser uma opção perfeita para festas, lanches ou como petisco, a Coxinha de Frango também possui benefícios nutricionais, sendo uma boa fonte de proteínas e carboidratos.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaPetiscoCozinhaBrasileiraTags#coxinhadefrango

Vamos aprender a fazer a Coxinha de Frango mais saborosa do mundo!

Rendimento20 Porções
Preparo20 minsCozimento20 minsTempo Total40 mins

Ingredientes Massa:
 2 xícaras de caldo do cozimento do frango
 1 xícara de leite
 3 colheres de sopa de manteiga
 3 xícaras de farinha
 sal
Ingredientes Recheio Cozinhar o peito:
 2 peitos de frango
 1 l água
 pimenta do reino moída
 1 colher de chá de mostarda em grãos
 1 colher de chá de páprica doce
 1 colher de chá de colorau
 1 colher de chá de orégano
 1 colher de chá de louro em pó
 2 caldos de galinha caseiro
Ingredientes Refogado do Frango:
 2 peito cozido desfiado
 ½ cebola picada
 1 dente de alho picado
 1 pedaço de alho porópicado
 ½ xícara de molho de tomate
 ½ xícara do caldo do frango
Ingredientes para empanar:
 1 xícara de farinha de rosca
 1 xícara do caldo do cozimento
 2 colher de sopa de farinha

Preparo do cozimento do Frango:
1

Coloque em uma panela de pressão, a água, o frango, os temperos, e o cado de galinha.

2

Deixe cozinhar por 20 minutos depois de começa a chiar a panela.

3

Retire da panela, desfie o frango e guardo todo o caldo coado.

Preparo do Recheio do Frango:
4

Coloque o azeite, refogue a cebola, alho, o alho poró, depois coloque o frango frango desfiado, sal, caldo do cozimento do frango, e o molho de tomate, deixe um pouco úmido o recheio.

Preparo da Massa da Coxinha:
5

Coloque em uma panela o caldo, o leite, a manteiga, deixe ferver e coloque a farinha de uma vez, mexa até descolar da panela e cozinhar a farinha por uns 10 minutos.

6

Tire da panela e sove a massa ainda quente, com a colher de pau até ficar bem lisinha.

7

Pegue um pouco da massa, abra na mão coloque o recheio, feche no formato da coxinha.

8

Passe no caldo misturado com 2 colheres de farinha e depois passe na farinha de rosca.

9

Frite em óleo quente.

Ingredientes

Ingredientes Massa:
 2 xícaras de caldo do cozimento do frango
 1 xícara de leite
 3 colheres de sopa de manteiga
 3 xícaras de farinha
 sal
Ingredientes Recheio Cozinhar o peito:
 2 peitos de frango
 1 l água
 pimenta do reino moída
 1 colher de chá de mostarda em grãos
 1 colher de chá de páprica doce
 1 colher de chá de colorau
 1 colher de chá de orégano
 1 colher de chá de louro em pó
 2 caldos de galinha caseiro
Ingredientes Refogado do Frango:
 2 peito cozido desfiado
 ½ cebola picada
 1 dente de alho picado
 1 pedaço de alho porópicado
 ½ xícara de molho de tomate
 ½ xícara do caldo do frango
Ingredientes para empanar:
 1 xícara de farinha de rosca
 1 xícara do caldo do cozimento
 2 colher de sopa de farinha

Preparo

Preparo do cozimento do Frango:
1

Coloque em uma panela de pressão, a água, o frango, os temperos, e o cado de galinha.

2

Deixe cozinhar por 20 minutos depois de começa a chiar a panela.

3

Retire da panela, desfie o frango e guardo todo o caldo coado.

Preparo do Recheio do Frango:
4

Coloque o azeite, refogue a cebola, alho, o alho poró, depois coloque o frango frango desfiado, sal, caldo do cozimento do frango, e o molho de tomate, deixe um pouco úmido o recheio.

Preparo da Massa da Coxinha:
5

Coloque em uma panela o caldo, o leite, a manteiga, deixe ferver e coloque a farinha de uma vez, mexa até descolar da panela e cozinhar a farinha por uns 10 minutos.

6

Tire da panela e sove a massa ainda quente, com a colher de pau até ficar bem lisinha.

7

Pegue um pouco da massa, abra na mão coloque o recheio, feche no formato da coxinha.

8

Passe no caldo misturado com 2 colheres de farinha e depois passe na farinha de rosca.

9

Frite em óleo quente.

Coxinha de Frango

Super Dica: usar a água do cozimento do frango dá mais sabor a sua massa, mas coe para não ficar pedacinhos na massa.

Vamos aprender também outra receita muito fácil de fazer para você fazer e vender, a Queijadinha e Cachorro Quente de Forno.

Conclusão sobre a Coxinha de Frango

Aprendemos como fazer esse deliciosa Coxinha de Frango, muito saborosa, crocante por fora, suculenta por dentro, agora é só fazer e vender, de tão gostosa que ficou você vai vender todas.

A Coxinha de Frango Frita é uma verdadeira paixão nacional, perfeita para ser apreciada em diversas ocasiões. Seja como parte de um lanche, petisco ou mesmo como prato principal acompanhada de salada, essa delícia crocante agrada a todos.

Além disso, é uma opção nutritiva, com proteínas provenientes do frango e carboidratos da massa de batata. Prepare sua própria Coxinha de Frango Frita e experimente esse sabor único da culinária brasileira.

Aproveite também para conferir outras receitas deliciosas, como Sobrecoxa Frita, Frango com Molho, Frango Teriyaki, o Conchiglione Recheado de Frango e o exótico Peito de Frango Indiano Assado na Brasa.

Bora provar!

Dúvidas Frequentes sobre a Coxinha de Frango

🍗 Qual o tempo de cozimento da massa da Coxinha de Frango?

Depois que colocou a farinha mexa por 10 minutos para não ficar com gosto de farinha crua.

🍗 Posso fazer outro recheio para a Coxinha de Frango?

Sim, pode fazer de bacalhau, legumes, queijo, o que você gostar.

🍗 Para fritar a Coxinha qual a temperatura do óleo?

A temperatura deve ser de 170-180 graus.

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