Tempurá é técnica, mas também é sensibilidade. É ouvir o óleo, observar a cor e respeitar o tempo curto da fritura. Quando acerta, o resultado é leveza com crocância — coisa linda de ver e comer 🥢💚
Hoje a vagem vai dar um mergulho rápido e sair crocante, leve e barulhenta: Tempurá de Vagem — dourado no ponto, sequinho e com aquele estalo que dá pra ouvir da sala.
Cozinha originária e curiosidade do Tempurá de Vagem:
Clássico da culinária japonesa, o tempurá foi inspirado em técnicas portuguesas adaptadas no Japão. Curiosidade boa: a massa não deve ser muito misturada — gruminhos são sinal de sucesso 🇯🇵
AutorRose MantelliCategoriaAperitivo, Entrada, Lanche, LegumesDificuldadeInicianteLeve, crocante e dourado no ponto certo 🥢✨
Ingredientes do Tempurá de Vagem:
Massa de tempurá:
Preparo da Tempurá de Vagem:
Lave a vagem, retire as pontinhas e seque bem.
Misture rapidamente farinha, amido, sal, gema e água gelada. Não mexa demais — a massa deve ficar irregular.
Aqueça o óleo a 170–180 °C. Use fogo médio-alto.
Passe a vagem na massa, deixando escorrer o excesso.
Frite poucas unidades por vez até dourar levemente. Retire e escorra em papel.
Ingredientes
Ingredientes do Tempurá de Vagem:
Massa de tempurá:
Dicas da Rose: Use água com gás bem gelada na massa. Fica ainda mais aerado e crocante ✨
Benefícios dos ingredientes do Tempurá de Vagem:
- 🥬 Vagem: fibras e vitaminas
- 🥢 Fritura rápida: menos absorção de óleo
- 🌾 Farinha: estrutura leve
Crocância sem exagero 😌
Conclusão sobre o Tempurá de Vagem:
O Tempurá de Vagem é prova de que fritura também pode ser delicada. Perfeito como entrada, acompanhamento ou petisco japonês improvisado em casa.
Aqui no Bora Provar, ele é convite pra fritar com respeito e comer com alegria 🍽️😉
Bora Provar!
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