Esse croquete de cordeiro fiz com as sobras de um pernil de cordeiro assado, pense em um croquete que ficou incrível, eu não gosto de só requentar as sobras é preciso repaginar dar um novo sabor.
Essa receita de croquete você pode fazer com sobras de churrasco, de frango dai você combina os temperos e recheios que preferir. Isso para usar de outra forma do que fazer um Carreteiro com sobras de churrasco, mas saiba que tem essa receita aqui também.
Pode rechear o croquete com Catupiry, Requeijão e pode variar com Cheddar, o que você preferir.
Delicioso croquete de cordeiro com sobras de cordeiro assado, recheado com creamcheese.
Corte as sobras de carne de cordeiro assado em cubos e moa aos poucos no processador ou liquidificador, se estiver meio mal passada melhor a textura do bolinho vai ficar. Moa as folhas de hortelã junto.
Coloque em uma bacia e coloque os ovos, sal, pimenta do reino, pimenta síria, o cominho, o coentro e o zatar, coloque a farinha panko e misture tudo.
Pegue a medida de uma colher e abra a massa na mão, coloque uma colher de café de creamcheese e feche o croquete, passe na farinha, nos ovos e depois da farinha de rosca, faça todos coloque em uma forma, pode congelar ou fritar na hora em óleo quente. Sirva com limão e molho de pimenta.
Ingredientes
Preparo
Corte as sobras de carne de cordeiro assado em cubos e moa aos poucos no processador ou liquidificador, se estiver meio mal passada melhor a textura do bolinho vai ficar. Moa as folhas de hortelã junto.
Coloque em uma bacia e coloque os ovos, sal, pimenta do reino, pimenta síria, o cominho, o coentro e o zatar, coloque a farinha panko e misture tudo.
Pegue a medida de uma colher e abra a massa na mão, coloque uma colher de café de creamcheese e feche o croquete, passe na farinha, nos ovos e depois da farinha de rosca, faça todos coloque em uma forma, pode congelar ou fritar na hora em óleo quente. Sirva com limão e molho de pimenta.
Super dica: retire os tendões e gorduras extras para não ficar muito gorduroso e fibroso.
Lembrando que para fazer croquete de cordeiro é necessário ser metade de carne cozida e metade crua. fica a textura perfeito. Fiz esse com o cordeiro que estava mal passado, ficou perfeito a textura.
É uma ótima opção de petisco para comer na beira da piscina, ou levar de lanche para a beira da praia. Pode congelar e fritar quando quiser.
Saiba todos os segredos da Carne de Cordeiro nesse post que eu escrevi para tirar suas dúvidas.
Conclusão sobre o Croquete de Cordeiro
Ficou um espetáculo esse croquete de cordeiro, crocante por fora e macio por dentro, e com o recheio de creamcheese ficou maravilhoso.
Para você que não gosta de cordeiro, vai se admirar com o sabor, pois carne de cordeiro, pede bastante tempero, por ser uma carne forte e com sabor marcante.
Gosta de receitas com cordeiro? Veja essa de Ragu de Cordeiro muito macia, e para acompanhar, esse Cuscuz Marroquino vai completar sua refeição perfeitamente.
Bora Provar!