Imagine um dia de domingo, família reunida, e aquele aroma delicioso vindo da cozinha. O Escondidinho de Mandioquinha com Costela é puro conforto e carinho em forma de comida. Um prato que aquece o coração e o estômago. Vamos juntos preparar essa delícia?
Cozinha originária e curiosidade Escondidinho de Mandioquinha com Costela:
O Escondidinho é um prato tradicional da culinária brasileira, com raízes no Nordeste do Brasil. Originalmente feito com carne seca, ganhou variações deliciosas como o escondidinho de costela com mandioquinha, que é uma combinação perfeita de sabores brasileiros.
Escondidinho de Mandioquinha com Costela: Um prato cremoso e cheio de sabor que vai conquistar toda a família!
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a costela. Adicione a cebola, o alho e refogue até ficarem dourados. Acrescente os tomates, o molho de tomate, a folha de louro, sal e pimenta. Adicione água suficiente para cobrir a costela e cozinhe na pressão por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia.
Após cozinhar a costela, retire da panela e desfie a carne, descartando os ossos. Reserve o molho.
Cozinhe a mandioquinha em água salgada até ficar macia. Escorra e amasse a mandioquinha. Adicione a manteiga e o creme de leite, misturando bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioquinha, seguida de uma camada da costela desfiada. Cubra com mais uma camada de purê de mandioquinha.
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do purê de mandioquinha.
Preaqueça o forno a 200°C e asse o escondidinho por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Ingredientes
Preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a costela. Adicione a cebola, o alho e refogue até ficarem dourados. Acrescente os tomates, o molho de tomate, a folha de louro, sal e pimenta. Adicione água suficiente para cobrir a costela e cozinhe na pressão por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia.
Após cozinhar a costela, retire da panela e desfie a carne, descartando os ossos. Reserve o molho.
Cozinhe a mandioquinha em água salgada até ficar macia. Escorra e amasse a mandioquinha. Adicione a manteiga e o creme de leite, misturando bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioquinha, seguida de uma camada da costela desfiada. Cubra com mais uma camada de purê de mandioquinha.
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do purê de mandioquinha.
Preaqueça o forno a 200°C e asse o escondidinho por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Super Dica: Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural e usar menos queijo parmesão. Adicionar legumes ao recheio de costela, como cenoura e ervilhas, também é uma ótima opção para aumentar o valor nutricional.
Benefícios dos ingredientes do Escondidinho de Mandioquinha com Costela:
- Mandioquinha: Rica em fibras, vitaminas e minerais, ajuda na digestão e na saúde do coração.
- Costela bovina: Fonte de proteínas e ferro, essencial para a formação de hemoglobina.
- Cebola e alho: Possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Conclusão sobre o Escondidinho de Mandioquinha com Costela:
O Escondidinho de Mandioquinha com Costela é uma receita que vai aquecer o coração e o estômago de todos. Aproveite e experimente outras delícias:
- Escondidinho de Batata com Frango com Catupiry;
- Escondidinho de Aipim com Carne Seca;
- Escondidinho de Batata e Cogumelos;
- Escondidinho de Batata Doce com Frango e Requeijão.
Cada uma dessas receitas vai trazer um toque especial à sua mesa e encantar seus convidados!
Bora Provar!