Ah, o escondidinho! Só de pensar nesse prato já dá água na boca. É aquele tipo de comida que abraça a alma e traz um conforto imenso. Hoje, vamos preparar uma versão vegetariana desse clássico brasileiro, o Escondidinho de Batata e Cogumelos, usando batatas cremosas e cogumelos suculentos. Preparado para essa jornada de sabores? Vamos nessa!
Cozinha originária e curiosidade do Escondidinho de Batata e Cogumelos:
O escondidinho é um prato típico da culinária brasileira, originário do Nordeste. Tradicionalmente feito com carne seca, essa versão vegetariana com cogumelos é uma deliciosa variação que agrada a todos os paladares.
Escondidinho de Batata e Cogumelos: Uma explosão de sabores em cada garfada!
Descasque e corte as batatas em pedaços. Cozinhe em água com sal até ficarem macias.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os cogumelos picados e cozinhe até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.
Escorra as batatas cozidas e amasse-as até formar um purê. Adicione o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
Em um refratário, coloque uma camada de purê de batatas, espalhe os cogumelos refogados por cima e cubra com o restante do purê.
Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar. Decore com salsinha picada e sirva quente.
Ingredientes
Preparo
Descasque e corte as batatas em pedaços. Cozinhe em água com sal até ficarem macias.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os cogumelos picados e cozinhe até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.
Escorra as batatas cozidas e amasse-as até formar um purê. Adicione o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
Em um refratário, coloque uma camada de purê de batatas, espalhe os cogumelos refogados por cima e cubra com o restante do purê.
Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar. Decore com salsinha picada e sirva quente.
Super Dica: Para dar um toque especial e saudável ao seu escondidinho, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural desnatado. Além disso, adicionar uma camada de espinafre refogado entre o purê e os cogumelos traz mais nutrientes e um sabor incrível.
Benefícios dos ingredientes da receita:
- Batatas: Ricas em carboidratos e uma ótima fonte de energia.
- Cogumelos: Fontes de proteínas, vitaminas e antioxidantes, que ajudam na saúde do sistema imunológico.
- Alho e cebola: Possuem propriedades anti-inflamatórias e ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Conclusão sobre o Escondidinho de Batata e Cogumelos:
Esse Escondidinho de Batata e Cogumelos é uma verdadeira festa de sabores, além de ser uma opção saudável e nutritiva para qualquer refeição.
Bora Provar!
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