O Peixinho de Sálvia, aprendi a fazer com meu compadres, eles viajaram para a Itália e comeram lá de entrada em um restaurante, e perguntaram como fazia e o garçom ensinou eles, que em ensinaram.
Na culinária estamos sempre aprendendo, receitas novas, novos temperos e métodos de cozimento, e venho aqui para ensinar vocês, pois conhecimento se transmite para todos aprenderem.
O Peixinho é uma Panc também conhecido como “lambari da horta”, “orelha-de-lebre”, é originário da Europa de da Ásia. Ele tem as folhas mais aveludadas, folhas mais largas e mais grossas.
Diferente da Sávia que é um tempero que combina para temperar frangos, suínos, mas também pode ser usada nessa receita.
Peixinho de Sálvia!Aperitivo Saudável e Super Crocante
Separe as folhas de sálvia, lave e seque bem. Para a massa coloque a farinha, tempere com sal e pimenta do reino e um fio de azeite, adicione a água gelada até ficar uma massa cremosa e homogênea. Coloque o óleo para esquentar e passe as folhas de sálvia na massinha e frite uma a uma até ficarem douradas. Coloque para escorrer em um peneira ou papel toalha e salpique sal por cima. Sirva em seguida.
Ingredientes
Preparo
Separe as folhas de sálvia, lave e seque bem. Para a massa coloque a farinha, tempere com sal e pimenta do reino e um fio de azeite, adicione a água gelada até ficar uma massa cremosa e homogênea. Coloque o óleo para esquentar e passe as folhas de sálvia na massinha e frite uma a uma até ficarem douradas. Coloque para escorrer em um peneira ou papel toalha e salpique sal por cima. Sirva em seguida.
Super dica: compre a sálvia fresca e não coloque na geladeira ou congelador, e quanto maior as folhas melhor.
Gosta de petiscos então dá uma olhada nessas delícias Bolinho de Siri de Forno, Croquete de Churrasco. E umas deliciosas Barquetes de Maionese com Frios e Fios de Ovos.
Conclusão sobre o Peixinho de Sálvia
O Peixinho de Sálvia ficou uma delícia para você que gosta de petiscar antes do prato principal ou com uma cervejinha, esse é o ideal.
Vou deixar aqui 2 sugestões para você. Se quiser saber mais sobre os benefícios da Sálvia, clique aqui. Ou, se quiser mais receitas com peixe, clique aqui.
Bora Provar!