O Peixinho de Sálvia, aprendi a fazer com meu compadres, eles viajaram para a Itália e comeram lá de entrada em um restaurante, e perguntaram como fazia e o garçom ensinou eles, que em ensinaram.
Na culinária estamos sempre aprendendo, receitas novas, novos temperos e métodos de cozimento, e venho aqui para ensinar vocês, pois conhecimento se transmite para todos aprenderem.
O Peixinho é uma Panc também conhecido como “lambari da horta”, “orelha-de-lebre”, é originário da Europa de da Ásia. Ele tem as folhas mais aveludadas, folhas mais largas e mais grossas.
Diferente da Sávia que é um tempero que combina para temperar frangos, suínos, mas também pode ser usada nessa receita.
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Peixinho de Sálvia!Aperitivo Saudável e Super Crocante
Separe as folhas de sálvia, lave e seque bem. Para a massa coloque a farinha, tempere com sal e pimenta do reino e um fio de azeite, adicione a água gelada até ficar uma massa cremosa e homogênea. Coloque o óleo para esquentar e passe as folhas de sálvia na massinha e frite uma a uma até ficarem douradas. Coloque para escorrer em um peneira ou papel toalha e salpique sal por cima. Sirva em seguida.
Ingredientes
Directions
Separe as folhas de sálvia, lave e seque bem. Para a massa coloque a farinha, tempere com sal e pimenta do reino e um fio de azeite, adicione a água gelada até ficar uma massa cremosa e homogênea. Coloque o óleo para esquentar e passe as folhas de sálvia na massinha e frite uma a uma até ficarem douradas. Coloque para escorrer em um peneira ou papel toalha e salpique sal por cima. Sirva em seguida.
Super dica: compre a sálvia fresca e não coloque na geladeira ou congelador, e quanto maior as folhas melhor.
Gosta de petiscos então dá uma olhada nessas delícias Bolinho de Siri de Forno, Croquete de Churrasco.
Para fazer esse delicioso Peixinho de Sálvia, você vai precisar de uma pinça culinária, para fritar e retirar com um certa delicadeza e ir desgrudando as folhinhas para não ficar tudo grudado e virar uma coisa só.
Conclusão sobre o Peixinho de Sálvia
O Peixinho de Sálvia ficou uma delícia para você que gosta de petiscar antes do prato principal ou com uma cervejinha, esse é o ideial.
Bora Provar!
