O Salmão Grelhado é uma receita muito fácil de fazer, pois o salmão é um peixe de carne firme, não se desfaz com facilidade, melhor fazer ele com a pele, além de saborosa, é rica em ômega 3. Isso o Salmão Selvagem, que é mais caro, já os criados em cativeiro, que são esses que consumimos são alimentados com ração.
O Salmão é originário dos países com água geladas como a Noruega, Canadá e Alasca. Ele passa parte da vida na água doce e parte na salgada. Ele volta nos rios gelados para se reproduzir e quando nasce, volta para o mar nas águas geladas, isso no caso do Salmão Selvagem. A cor do salmão selvagem é alaranjada porque ele come crustáceos na natureza.
Já os Salmões criados em cativeiros, principalmente no Chile, comem uma ração com vários ingredientes e outros pigmentos, dentre eles está a astaxantina, dizem ser seguro, mas vá saber. É ele que dá cor à carne do salmão. É um carotenóide similar ao que existe no tomate, na cenoura e nos camarões.
O Salmão é um peixe perfeito para Grelhar!
Tempere os filés de salmão, coloque o azeite em uma frigideira assim que estiver bem quente. Coloque as postas primeiro com a pele virada para baixo (sempre a face que vai no prato para servir é a primeira a ser feita), todo o peixe que for servido com a pele, coloque ela virada para cima no prato, quando for montar o prato. Depois vire e deixe dourar do outro lado, lembrando o salmão no ponto tem que ficar rosado no meio, e não totalmente cozido branco, senão fica fora do ponto.
Ingredientes
Preparo
Tempere os filés de salmão, coloque o azeite em uma frigideira assim que estiver bem quente. Coloque as postas primeiro com a pele virada para baixo (sempre a face que vai no prato para servir é a primeira a ser feita), todo o peixe que for servido com a pele, coloque ela virada para cima no prato, quando for montar o prato. Depois vire e deixe dourar do outro lado, lembrando o salmão no ponto tem que ficar rosado no meio, e não totalmente cozido branco, senão fica fora do ponto.
Super dica: cuidado que existem locais que servem carpas ao invés de salmão. O salmão deve ter a cor viva e não um laranja claro.
Gosta de receitas com Salmão, o Rolinho Primavera de Salmão é uma delícia, ou o Salmão com Molho de Laranja.
Conclusão sobre o Salmão Grelhado
O Salmão Grelhado temperado com essas especiarias ficou incrível, super suculento e bem saboroso, rosado por dentro, mas não cru. Experimente fazer essa receita em casa, você vai ficar surpresa.
Bora Provar!