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Terrine de Camarão

Terrine-camarão

De origem francesa, a Terrine de Camarão, lá é feito um pate de carne ou legumes e envolto em uma massa, estilo nossas tortas salgadas aqui, ou empadão, mas a terrine normalmente é assada em banho maria, fiz uma versão que não precisa ir ao forno e pode servir com torradinhas de pão.

É um prato considerado muito chique usado em recepções e casamentos, mas esse você pode fazer em casa e comer com todo o conforto de seu lar, e pode chamar os amigos para um delicioso happy hour.

A terrine pode ser feita, de frango desfiado, fígado, carnes, legumes, alho poró, salmão, o que você gostar, e só testar.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaPetiscoCozinhaFrancesaTags#terrinedecamarão

Deliciosa Terrine de Camarão para comer com torradinhas!

Rendimento20 Porções
Preparo10 minsCozimento10 minsTempo Total20 mins

Ingredientes:
 200 g de camarão picado (reserve 8 inteiros para decorar)
 1 dente de alho picadinho
 pimenta do reino moída na hora
 sal à gosto
 1 pitada pimenta malagueta em flocos
 1 pitada de pimenta caiena
 1 colher de chá de páprica doce
 1 1 pitada de lemon pepper
 400 g de mascarpone
 ¼ xícara de leite de coco
 2 claras em neve
 ½ xícara de alho poró picado
 ½ cenoura ralada
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 suco de limão
 9 alcaparras picadinhas
 1 colher de chá de agar-agar
 ¼ xícara água
 salsa picada para decorar

Preparo:
1

Em uma frigideira refogue o alho poró picado com uma colher de azeite, depois coloque a cenoura ralada e misture um pouco e reserve.

2

Tempere o camarão picado e o outros camarões inteiros com sal, lemon pepper, pimenta caiena, pimenta em flocos, pimenta do reino, páprica, alho picado, 1/2 suco de limão. Refogue com uma colher de azeite de oliva. Reserve.

3

Bata o mascarpone com leite de coco, tempere com sal e pimenta do reino, páprica doce, e o limão. na frigideira do camarão coloque a água e o ágar-ágar e deixe ferver até engrossar. Misture na vasilha e bata as claras em neve e misture junto.

4

Em uma forma pequena, unte com azeite e coloque papel filme coloque os camarões inteiros e a salsa picada, despeje a mistura e coloque um filme por cima e coloque na geladeira. Sirva assim que firmar ou faça de um dia para o outro. Sirva com torradinhas.

Ingredientes

Ingredientes:
 200 g de camarão picado (reserve 8 inteiros para decorar)
 1 dente de alho picadinho
 pimenta do reino moída na hora
 sal à gosto
 1 pitada pimenta malagueta em flocos
 1 pitada de pimenta caiena
 1 colher de chá de páprica doce
 1 1 pitada de lemon pepper
 400 g de mascarpone
 ¼ xícara de leite de coco
 2 claras em neve
 ½ xícara de alho poró picado
 ½ cenoura ralada
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 suco de limão
 9 alcaparras picadinhas
 1 colher de chá de agar-agar
 ¼ xícara água
 salsa picada para decorar

Directions

Preparo:
1

Em uma frigideira refogue o alho poró picado com uma colher de azeite, depois coloque a cenoura ralada e misture um pouco e reserve.

2

Tempere o camarão picado e o outros camarões inteiros com sal, lemon pepper, pimenta caiena, pimenta em flocos, pimenta do reino, páprica, alho picado, 1/2 suco de limão. Refogue com uma colher de azeite de oliva. Reserve.

3

Bata o mascarpone com leite de coco, tempere com sal e pimenta do reino, páprica doce, e o limão. na frigideira do camarão coloque a água e o ágar-ágar e deixe ferver até engrossar. Misture na vasilha e bata as claras em neve e misture junto.

4

Em uma forma pequena, unte com azeite e coloque papel filme coloque os camarões inteiros e a salsa picada, despeje a mistura e coloque um filme por cima e coloque na geladeira. Sirva assim que firmar ou faça de um dia para o outro. Sirva com torradinhas.

Terrine de Camarão

Super Dica: eu fiz com Ágar-Agar, mas pode ser feito com gelatina sem sabor.

Gosta de comidinhas de aperitivos então dá uma olhada nessas receitas de finger foods, Brusquetas de Vários Sabores, Cestinha de Massa Filo de Frango, Biscoito de Parmesão.

Conclusão sobre a Terrine de Camarão

Ficou incrível o sabor e a textura da Terrine de Camarão, super saboroso e servida gelada, ressalta o sabor incrível do camarão levemente apimentado.

Bora Provar!