Essas Trufas com Cereja usei a mesma base das Trufas de Chocolate Meio Amargo, para recheĂĄ-las, pois a Ana queria que eu fizesse para o seu aniversĂĄrio.
As cerejas são primeiramente preservadas em salmoura, contendo dióxido de enxofre e cloreto de cålcio para seu clareamento. Em seguida, são levadas a uma mistura do corante alimentar vermelho AC (E124), xarope e outros componentes.
As cerejas marrasquino verdes utilizam saborizantes de menta. Nem eu sabia quanto processo precisava para fazer essas belezinhas.
VocĂȘ sabia que as cerejas podem ser feitas de chuchu ou de balinhas de gelatina, entĂŁo quando for comprar, sempre leia o rĂłtulo, deve estar escrito Cereja Marasquino, compre a com cabinho que nĂŁo tem erro.
Quer aprender como fazer Chuchureja:
- Cozinhe o chuchu atĂ© ficar al dente. Em seguida retire bolinhas do legume com o âboleadorâ.
- Jogue as bolinhas em ĂĄgua com cal virgem culinĂĄria, deixe de molho por 12 horas na geladeira, o mesmo processo que utilizamos para fazer o doce de abĂłbora, escorra lave bem, vai criar uma casca mais grossinha e por dentro vai ficar macia.
- Faça uma calda de açĂșcar e ĂĄgua (mesma medida). Despeje as bolas em calda quente de groselha. Deixe no fogo brando. Quando descerem, apague o fogo e retire-as da calda. Coloque em um vidro. Quando a calda esfriar, acrescente o licor de cereja.
Trufas de Chocolate recheadas de Cereja tem coisa mais deliciosa!
Corte o chocolate em lascas e derreta no microondas, a cada 30 segundos e mexa, até derreter por completo.
Coloque o creme de leite no chocolate e a manteiga e misture até ficar bem brilhoso.
Coloque na geladeira por uma hora e pegue uma porção abra na palma da mão.
Coloque a cereja escorrida do caldo, feche e faça as bolinhas umedecendo as mãos com ågua, passe no chocolate em pó e reserve.
Ingredientes
Preparo
Corte o chocolate em lascas e derreta no microondas, a cada 30 segundos e mexa, até derreter por completo.
Coloque o creme de leite no chocolate e a manteiga e misture até ficar bem brilhoso.
Coloque na geladeira por uma hora e pegue uma porção abra na palma da mão.
Coloque a cereja escorrida do caldo, feche e faça as bolinhas umedecendo as mãos com ågua, passe no chocolate em pó e reserve.
Super dica: para fazer a trufa recheada, pode ser de qualquer fruta, morango, uvas, etc.
Gosta de doces de aniversĂĄrio entĂŁo dĂĄ uma olhada nesses docinhos, brigadeiro, brigadeiro de leite Ninho.
ConclusĂŁo sobre as Trufas com Cereja
Essas Trufas com Cereja ficaram espetaculares, é uma mordida sem explicação de tão boa que é, a combinação de chocolate amargo com o doce da cereja, fica perfeito.
Amamos sobremesas, entĂŁo se permita conhecer mais essas delĂcias, como a Torta de Bis Gelada, o Bolo Caseiro de Chocolate (Fofinho e Molhadinho), o Bolo de Coco + Cremoso do mundo e o Bolo de Caneca de Chocolate Fofinho e Cremoso.
Bora Provar!