Essas Trufas com Cereja usei a mesma base das Trufas de Chocolate Meio Amargo, para recheá-las, pois a Ana queria que eu fizesse para o seu aniversário.
As cerejas são primeiramente preservadas em salmoura, contendo dióxido de enxofre e cloreto de cálcio para seu clareamento. Em seguida, são levadas a uma mistura do corante alimentar vermelho AC (E124), xarope e outros componentes. As cerejas marrasquino verdes utilizam saborizantes de menta. Nem eu sabia quanto processo precisava para fazer essas belezinhas.
Você sabia que as cerejas podem ser feitas de chuchu ou de balinhas de gelatina, então quando for comprar, sempre leia o rótulo, deve estar escrito Cereja Marasquino, compre a com cabinho que não tem erro.
Quer aprender como fazer Chuchureja:
- Cozinhe o chuchu até ficar al dente. Em seguida retire bolinhas do legume com o “boleador”.
- Jogue as bolinhas em água com cal virgem culinária, deixe de molho por 12 horas na geladeira, o mesmo processo que utilizamos para fazer o doce de abóbora, escorra lave bem, vai criar uma casca mais grossinha e por dentro vai ficar macia.
- Faça uma calda de açúcar e água (mesma medida). Despeje as bolas em calda quente de groselha. Deixe no fogo brando. Quando descerem, apague o fogo e retire-as da calda. Coloque em um vidro. Quando a calda esfriar, acrescente o licor de cereja.
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Trufas de Chocolate recheadas de Cereja tem coisa mais deliciosa!
Corte o chocolate em lascas e derreta no microondas, a cada 30 segundos e mexa, até derreter por completo, coloque o creme de leite no chocolate e a manteiga e misture até ficar bem brilhoso. Coloque na geladeira por uma hora e pegue uma porção abra na palma da mão, coloque a cereja escorrida do caldo, feche e faça as bolinhas umedecendo as mãos com água, passe no chocolate em pó e reserve.
Ingredientes
Directions
Corte o chocolate em lascas e derreta no microondas, a cada 30 segundos e mexa, até derreter por completo, coloque o creme de leite no chocolate e a manteiga e misture até ficar bem brilhoso. Coloque na geladeira por uma hora e pegue uma porção abra na palma da mão, coloque a cereja escorrida do caldo, feche e faça as bolinhas umedecendo as mãos com água, passe no chocolate em pó e reserve.
Super dica: para fazer a trufa recheada, pode ser de qualquer fruta, morango, uvas, etc.
Gosta de doces de aniversário então dá uma olhada nesses docinhos, brigadeiro, brigadeiro de leite Ninho.
Conclusão sobre as Trufas com Cereja
Essas Trufas com Cereja ficaram espetaculares, é uma mordida sem explicação de tão boa que é, a combinação de chocolate amargo com o doce da cereja, fica perfeito.
Bora Provar!
