Pé de Moleque é aquele doce que nos leva direto para as festas juninas, com seu sabor inconfundível e sua textura crocante. Preparar essa delícia em casa é uma forma de trazer um pedacinho da tradição e alegria das festas para o nosso dia a dia. Vamos juntos nessa aventura culinária que vai deixar todo mundo com água na boca!
Cozinha originária e curiosidade do Pé de Moleque:
O Pé de Moleque é um doce tradicional das festas juninas no Brasil e tem suas raízes na culinária nordestina. O nome peculiar vem da semelhança do doce com o calçamento de pedras das ruas antigas.
O Pé de Moleque é conhecido por vários nomes em diferentes regiões do Brasil. Alguns dos nomes alternativos incluem:
- Quebra-Queixo: Nome comum em algumas partes do Brasil, especialmente no Nordeste.
- Puxa-Puxa: Também usado em certas regiões, referindo-se à textura do doce.
- Rapadura de Amendoim: Nome utilizado em algumas localidades para enfatizar a semelhança com a rapadura.
- Ambrósio: Termo usado em regiões específicas, como o interior de São Paulo.
- Puxa: Outro nome que destaca a característica puxenta do doce.
Esses nomes refletem as variações regionais e culturais que enriquecem a culinária brasileira. Cada um desses nomes traz consigo um pouco da história e da tradição das regiões onde são usados.
Crocante por fora, macio por dentro – uma explosão de sabor a cada mordida!
Separe o amendoim torrado e sem pele, o açúcar, o leite condensado e a manteiga.
Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter e caramelizar.
Acrescente o amendoim ao açúcar caramelizado e misture bem.
Adicione o leite condensado e a manteiga, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
Despeje a mistura em uma superfície lisa untada com manteiga e espalhe, nivelando com uma espátula.
Deixe esfriar um pouco e corte em pedaços antes de esfriar completamente.
Ingredientes
Preparo
Separe o amendoim torrado e sem pele, o açúcar, o leite condensado e a manteiga.
Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter e caramelizar.
Acrescente o amendoim ao açúcar caramelizado e misture bem.
Adicione o leite condensado e a manteiga, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
Despeje a mistura em uma superfície lisa untada com manteiga e espalhe, nivelando com uma espátula.
Deixe esfriar um pouco e corte em pedaços antes de esfriar completamente.
Super Dica: Para dar um toque especial ao seu Pé de Moleque, você pode adicionar uma pitada de sal marinho à mistura de amendoim e açúcar, realçando ainda mais os sabores. Para uma versão mais saudável, substitua parte do açúcar por açúcar mascavo.
Benefícios dos ingredientes do Pé de Moleque:
- Amendoim: Rico em proteínas e gorduras saudáveis, que ajudam na saciedade e na saúde do coração.
- Açúcar: Fornece energia rápida, mas deve ser consumido com moderação.
- Leite condensado: Fonte de cálcio e energia, mas também deve ser consumido com moderação.
- Manteiga: Contém vitamina A e gordura saudável, que devem ser consumidas com moderação.
Conclusão sobre o Pé de Moleque:
Pronto! Seu Pé de Moleque está pronto para ser devorado e compartilhado com quem você ama. Esse doce tradicional vai trazer um gostinho de festa junina para o seu dia a dia. E para continuar nessa onda de delícias brasileiras, confira outras receitas incríveis no nosso site, como esse Bolo de Fubá que é pura nostalgia, ou essa Canjica com Coco que é uma explosão de sabores.
E para uma opção diferente, não perca o nosso Curau de Milho Verde, que vai te surpreender! E uma deliciosa Broa de Fubá para o café da tarde! E um delicioso Biscoito Casadinho para o lanche das crianças!
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