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Curau – Doce Cremoso de Milho Verde

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Curau, jimbelê ou canjica de milho é uma iguaria típica da culinária brasileira. Um doce e pastoso purê lisinho de milho verde e de origem africana.

Esse Curau docinho, cremoso e muito aromático, não pode faltar na sua Festa Junina de São João.

No Nordeste do Brasil o prato é conhecido como canjica, enquanto nos estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro é denominado de cural e papa de milho, já no Rio de Janeiro é chamado de canjiquinha.

AutorRose MantelliDificuldadeMolezinhaRating

CategoriaDocesCuisineAfricanaTags#curaudemilho

Esse delicioso Curau de Milho Verde é dos deuses, lisinho e muito saboroso.

Serve4 Porções
Preparo10 minsCozimento10 minsTempo Total20 mins

Ingredientes:
 3 espigas de milho verde
 1 ½ xícaras de açúcar
 1 xícara de leite integral
 100 ml de leite de coco
 ½ rama de canela
 1 colher de sopa de manteiga
 1 pitada de sal
 1 colher de chá de canela em pó

Preparo:
1

Corte os grãos de milho verde da espiga e coloque no liquidificador com 1 xícara de leite.

2

Passe por uma peneira e esprema bem ou em um paninho limpo.

3

Adicione o líquido na panela e coloque o açúcar, o leite de coco, a canela, uma pitada de sal, e uma rama de canela.

4

Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar, cuidado é rápido, assim que engrossar está pronto.

5

Sirva com canela.

Ingredientes

Ingredientes:
 3 espigas de milho verde
 1 ½ xícaras de açúcar
 1 xícara de leite integral
 100 ml de leite de coco
 ½ rama de canela
 1 colher de sopa de manteiga
 1 pitada de sal
 1 colher de chá de canela em pó

Passos

Preparo:
1

Corte os grãos de milho verde da espiga e coloque no liquidificador com 1 xícara de leite.

2

Passe por uma peneira e esprema bem ou em um paninho limpo.

3

Adicione o líquido na panela e coloque o açúcar, o leite de coco, a canela, uma pitada de sal, e uma rama de canela.

4

Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar, cuidado é rápido, assim que engrossar está pronto.

5

Sirva com canela.

Curau de Milho Verde

Super Dica: prefira comprar o milho verde mais branquinho, quanto mais branquinho mais novinho.

Faça também a nossa outra receita com milho a Canjica Cremosa.

Conclusão – O Curau é o melhor doce de milho já inventado

Vamos fazer esse doce maravilhoso em casa, para comemorar o São João, festa é tudo de bom, então com doces é muito melhor.

Bora Provar!!!

Dúvidas Frequentes sobre o Curau

✅ Quanto rende 1 espiga de milho para o doce?

Rende 1 porção.

✅ Posso usar leite condensado ao invés de açúcar?

Sem problema, não vai mudar a receita, só fica mais cara.

✅ Quais outras especiarias posso colocar?

Pode ser cravo, anis estralado, cardamomo, combinam bem.