Esse receita de Bacalhau Gratinado da Rose foi inspirado na receita do Bacalhau ZĂ© do Pipo, mas como Ă© feito com leite, e sou intolerante a lactose fiz a minha versĂŁo sem lactose, ficou uma delĂcia! DĂĄ uma olhada na receita!
Bacalhau Ă© um peixe seco e salgado que Ă© amplamente popular em muitos paĂses mediterrĂąnicos e na Europa. O processo de produção inclui o secamento e o salgado do peixe fresco, o que o deixa com uma textura Ășnica e um sabor forte. Existem muitas maneiras de preparar bacalhau, cada uma com seus prĂłprios ingredientes e tĂ©cnicas.
Alguns dos métodos populares incluem desfiar o bacalhau e cozinhå-lo com azeitonas, batatas e cebolas para fazer um ensopado, ou grelhar ou assar fatias de bacalhau e servir com legumes e arroz. Outra opção é o Bacalhau à Brås, que é feito com desfiado de bacalhau, batatas, ovo e cebola picada. Independentemente da forma de preparo, o bacalhau é uma iguaria versåtil e saborosa.
Receita de minha autoria, inspirada na receita original do Bacalhau ZĂ© do Pipo!
Em uma panela ferva a ĂĄgua e o leite de coco e o louro. Assim que estiver fervendo desligue o fogo e coloque o bacalhau. Tampe e deixe por 15 minutos, depois desfie e tire os espinhos, reserve.
Cozinhe as batatas com sal, escorra, amasse as batatas, coloque o caldo do cozimento do bacalhau, o creamcheese.
Coloque no mixer as gemas e o óleo, comece a bater bem devagar sem mexer o mixer, até começar a formar a maionese, depois vå levantando para terminar de misturar o azeite, coloque o alho, a azeitona, o sal, e o suco do limão. Reserve na geladeira.
Coloque em uma frigideira o azeite, a cebola e deixe caramelizar, coloque o pimentĂŁo e refogue mais. Reserve.
Cozinhe os ovos. Montagem do prato:
Coloque em um prato o bacalhau, a cebola por cima, a maionese e o purĂȘ nas laterais. decore com os ovos e a azeitona.
Coloque no forno para gratinar a 200 graus por 20 minutos.
Ingredientes
Directions
Em uma panela ferva a ĂĄgua e o leite de coco e o louro. Assim que estiver fervendo desligue o fogo e coloque o bacalhau. Tampe e deixe por 15 minutos, depois desfie e tire os espinhos, reserve.
Cozinhe as batatas com sal, escorra, amasse as batatas, coloque o caldo do cozimento do bacalhau, o creamcheese.
Coloque no mixer as gemas e o óleo, comece a bater bem devagar sem mexer o mixer, até começar a formar a maionese, depois vå levantando para terminar de misturar o azeite, coloque o alho, a azeitona, o sal, e o suco do limão. Reserve na geladeira.
Coloque em uma frigideira o azeite, a cebola e deixe caramelizar, coloque o pimentĂŁo e refogue mais. Reserve.
Cozinhe os ovos. Montagem do prato:
Coloque em um prato o bacalhau, a cebola por cima, a maionese e o purĂȘ nas laterais. decore com os ovos e a azeitona.
Coloque no forno para gratinar a 200 graus por 20 minutos.
Super Dica: compre o bacalhau jĂĄ dessalgado, vale muito a pena.
Gostou da receita do Bacalhau Gratinado entĂŁo dĂĄ uma nessas Bacalhau com Molho de Natas e no Bacalhau Com Crosta de AmĂȘndoas.
ConclusĂŁo sobre o Bacalhau Gratinado da Rose
Esse Bacalhau Gratinado ficou uma delĂcia, nossa nĂŁo imaginei que essa releitura ia fazer sucesso aqui!
Bora Provar!