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Bacalhau com Crosta de Amêndoas com Arroz de Azeitona e Brócolis

bacalhau com crosta de amendoas

AutorRose MantelliDificuldadeMa ô MenoRating

CategoriaPeixesCuisinePortuguesaTags#arrozdebrocolis, #bacalhaucomcrostadeamendoas

Esse delicioso Bacalhau com Crosta de Amêndoas com Arroz de Azeitona e Brócolis é uma delícia dos deuses, faça que você não vai se arrepender.

Serve2 Porções
Preparo20 minsCozimento40 minsTempo Total1 hr

Ingredientes:
Bacalhau com Crosta de Amêndoas:
 500 gr de Bacalhau dessalgado
 ½ xícara de amêndoas em lâminas
 sal à gosto
 100 ml de Azeite de Oliva
 100 ml de vinho branco
 pimenta preta moída à gosto
 1 ramo tomilho fresco, só as folhinhas
 1 xícara de tomate cereja
 2 cebolas em rodelas grossas
 3 dentes de alho
 ½ alho poró de rodelas
Arroz com Azeitona e Brócolis:
 1 xícara de arroz
 2 xícaras de água
 sal à gosto
 1 colher de sopa azeite de oliva
 ¼ xícara de azeitonas pretas bem picadinha
 1 xícara de brócolis cozido picado

Preparo:
Bacalhau com Crosta de Amêndoas:
1

Corte a cebola e o alho poró em rodelas grossas. Descasque o alho e parta ao meio.

2

Pegue um refratário, coloque as cebolas, o alho poró, o alho.

3

Seque a posta de bacalhau com um papel toalha e coloque em cima das cebolas.

4

Tempere com o sal, a pimenta e o tomilho.

5

Adicione o azeite de oliva, o vinho branco, o tomate nas laterais.

6

Coloque as lâminas de amêndoas em cima da posta do bacalhau.

7

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30minutos, depois tire o papel e deixe mais 10minutos em forno a 220graus.

Arroz com Azeitona e Brócolis:
8

Frite o arroz com azeite até ficar com grãos branquinhos.

9

Adicione a água e o sal. Deixe cozinhar.

10

Pique a azeitona bem picadinha ou passe no processador.

11

Cozinhe o brócolis al dente. Depois pique bem picadinho.

12

Depois do arroz cozido, misture o brócolis e a azeitona.

Ingredientes

Ingredientes:
Bacalhau com Crosta de Amêndoas:
 500 gr de Bacalhau dessalgado
 ½ xícara de amêndoas em lâminas
 sal à gosto
 100 ml de Azeite de Oliva
 100 ml de vinho branco
 pimenta preta moída à gosto
 1 ramo tomilho fresco, só as folhinhas
 1 xícara de tomate cereja
 2 cebolas em rodelas grossas
 3 dentes de alho
 ½ alho poró de rodelas
Arroz com Azeitona e Brócolis:
 1 xícara de arroz
 2 xícaras de água
 sal à gosto
 1 colher de sopa azeite de oliva
 ¼ xícara de azeitonas pretas bem picadinha
 1 xícara de brócolis cozido picado

Passos

Preparo:
Bacalhau com Crosta de Amêndoas:
1

Corte a cebola e o alho poró em rodelas grossas. Descasque o alho e parta ao meio.

2

Pegue um refratário, coloque as cebolas, o alho poró, o alho.

3

Seque a posta de bacalhau com um papel toalha e coloque em cima das cebolas.

4

Tempere com o sal, a pimenta e o tomilho.

5

Adicione o azeite de oliva, o vinho branco, o tomate nas laterais.

6

Coloque as lâminas de amêndoas em cima da posta do bacalhau.

7

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30minutos, depois tire o papel e deixe mais 10minutos em forno a 220graus.

Arroz com Azeitona e Brócolis:
8

Frite o arroz com azeite até ficar com grãos branquinhos.

9

Adicione a água e o sal. Deixe cozinhar.

10

Pique a azeitona bem picadinha ou passe no processador.

11

Cozinhe o brócolis al dente. Depois pique bem picadinho.

12

Depois do arroz cozido, misture o brócolis e a azeitona.

Bacalhau com Crosta de Amêndoas com Arroz de Azeitona e Brócolis

Super Dica: compre o bacalhau dessalgado, que vai facilitar a sua vida! Se não compre e dessalgue por uma noite em água trocando várias vezes a água e sempre na geladeira.

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Conclusão

A receita desse Bacalhau é um clássico na cozinha mediterrânea, mas não precisa esperar a Páscoa ou a Sexta-Feira Santa para fazer, bora fazer.

Então, bora provar?