O Segredo Mais Bem Guardado da Cozinha Brasileira: Risoto de Carne Seca e Queijo Coalho!

Hoje vamos elevar o nível com um Risoto de Carne Seca e Queijo Coalho que vai te deixar com água na boca! Preparado? Então pega o avental e vamos nessa!

Risoto de Carne Seca e Queijo Coalho

Imagine um prato que traz toda a tradição e o calor do Nordeste brasileiro direto para sua mesa, com sabores que abraçam e confortam. Esse Risoto de Carne Seca e Queijo Coalho não é apenas uma refeição, é uma experiência culinária que celebra nossa rica cultura gastronômica.

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Cozinha Originária e Curiosidade do Risoto de Carne Seca e Queijo Coalho:

Este prato é uma homenagem à cozinha nordestina brasileira, onde a carne seca é um ingrediente tradicional e o queijo coalho uma verdadeira paixão regional. Uma curiosidade é que o queijo coalho, quando grelhado, apresenta uma crosta irresistivelmente crocante que é perfeita para agregar textura ao risoto.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaRisotosCozinhaItalianaTags#carneseca, #queijocoalho, #risoto

Desperte o chef que há em você com este Risoto de Carne Seca e Queijo Coalhode sabor robusto e irresistível!

Rendimento4 Porções
Preparo15 minsCozimento25 minsTempo Total40 mins

Ingredientes do Risoto de Carne Seca e Queijo Coalho:
 400 g de carne seca cozida e desfiada
 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
 1 cebola grande picada
 2 dentes de alho picados
 1 folha de louro
 1 xícara de arroz arbóreo
 ½ xícara de vinho branco seco
 1 l de caldo de carne (usar a água do cozimento da carne de sol)
 sal e pimenta do reino à gostoCuidado com o sal, pois o caldo da carne já terá
 ½ xícara de queijo parmesão ralado
 100 g de manteiga gelada em cubos
 300 g de queijo coalho, cortado em cubos e grelhados até dourar
 folhas de coentro secoSecar na airfryer

Preparo do Risoto de Carne Seca e Queijo Coalho:
1

Em uma panela de pressão, adicione água suficiente para cobrir a carne seca. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a carne esteja macia e fácil de desfiar. Reserve o caldo.

2

Em uma panela baixa e larga, aqueça a manteiga de garrafa. Refogue a cebola e o alho até que fique transparente, sem dourar. Coloque um pouco de sal e pimenta do reino, a folha de louro.

3

Adicione o arroz arbóreo e frite levemente, mexendo constantemente, por cerca de 3 minutos.

4

Adicione o vinho branco e deixe evaporar completamente, sempre mexendo.

5

Adicione o caldo de carne seca, uma concha por vez, mexendo até que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima.

6

Quando o arroz estiver al dente, e a carne seca desfiada. Misture bem até que o queijo parmesão comece a derreter. Acrescente a manteiga gelada, mexendo até que o risoto fique cremoso. Ajuste o sal e a pimenta. Adicione o queijo coalho grelhado (reserve alguns para decorar).

Ingredientes

Ingredientes do Risoto de Carne Seca e Queijo Coalho:
 400 g de carne seca cozida e desfiada
 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
 1 cebola grande picada
 2 dentes de alho picados
 1 folha de louro
 1 xícara de arroz arbóreo
 ½ xícara de vinho branco seco
 1 l de caldo de carne (usar a água do cozimento da carne de sol)
 sal e pimenta do reino à gostoCuidado com o sal, pois o caldo da carne já terá
 ½ xícara de queijo parmesão ralado
 100 g de manteiga gelada em cubos
 300 g de queijo coalho, cortado em cubos e grelhados até dourar
 folhas de coentro secoSecar na airfryer

Preparo

Preparo do Risoto de Carne Seca e Queijo Coalho:
1

Em uma panela de pressão, adicione água suficiente para cobrir a carne seca. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a carne esteja macia e fácil de desfiar. Reserve o caldo.

2

Em uma panela baixa e larga, aqueça a manteiga de garrafa. Refogue a cebola e o alho até que fique transparente, sem dourar. Coloque um pouco de sal e pimenta do reino, a folha de louro.

3

Adicione o arroz arbóreo e frite levemente, mexendo constantemente, por cerca de 3 minutos.

4

Adicione o vinho branco e deixe evaporar completamente, sempre mexendo.

5

Adicione o caldo de carne seca, uma concha por vez, mexendo até que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima.

6

Quando o arroz estiver al dente, e a carne seca desfiada. Misture bem até que o queijo parmesão comece a derreter. Acrescente a manteiga gelada, mexendo até que o risoto fique cremoso. Ajuste o sal e a pimenta. Adicione o queijo coalho grelhado (reserve alguns para decorar).

Risoto de Carne Seca e Queijo Coalho

Super Dica: Para uma versão mais leve, substitua a manteiga de garrafa por azeite de oliva e opte por queijo coalho com menos gordura. Não só mantém o sabor autêntico, como também faz bem para o coração!

Benefícios dos Ingredientes do Risoto de Carne Seca e Queijo Coalho:

Carne seca é rica em proteínas, essencial para a construção muscular. O queijo coalho, além de delicioso, é uma boa fonte de cálcio para ossos fortes. O arroz arbóreo oferece carboidratos para energia, mantendo você ativo e energizado.

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Conclusão sobre o Risoto de Carne Seca e Queijo Coalho:

Pronto! Agora que você tem todas as dicas para preparar este delicioso Risoto de Carne Seca com Queijo Coalho, é só colocar a mão na massa e se preparar para saborear cada colherada deste prato rústico e aconchegante.

Além de ser uma verdadeira celebração dos sabores brasileiros, este risoto traz a combinação perfeita entre a textura macia da carne seca e a crocância dourada do queijo coalho. Ideal para qualquer ocasião, seja um jantar especial ou um encontro com amigos, ele promete não só alimentar, mas também aquecer corações.

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