Cogumelos Refogados, Descubra esse sabor aos poucos!

Os Cogumelos Refogados são uma opção para substituir a carne da segunda sem carne, pois contem uma quantidade boa de proteínas e são muito saborosos.

Os Cogumelos são ricos em vitaminas, fibras e minerais. São uma ótima fonte de vitaminas B, incluindo riboflavinas, niacinas e ácido pantotênico. Além de fonte considerável de ácido fólico, tiamina e vitamina B6. Essas vitaminas ajudam a fornecer energia, quebrando proteínas, gorduras e carboidratos.

Como Comprar Cogumelos:

Na hora de comprar o cogumelo, veja se os cogumelos estão perfeitos na embalagem e confira a data de validade. Verifique também se apresenta boa aparência ou manchas. Dentro da embalagem não deve haver muita umidade, ou produto melado, escurecido e com aspecto de estragado. Para os cogumelos champignon de Paris e Portobello, é normal e aceitável a presença de resíduos de terra, que fazem parte do processo de cultivo e podem ser retiradas de maneira simples no momento do preparo e consumo.

Limpeza dos Cogumelos:

De acordo com as nutricionistas, na hora do preparo lave os cogumelos em água corrente e seque com guardanapo de algodão ou papel-toalha. Eles devem ser higienizados somente no momento do uso, devido à sua delicadeza. Caso estejam molhados quando armazenados, podem escurecer ou melar.

Mas o ideal é não lavar e sim passar um guardanapo para tirar somente a terra escura onde ele é cultivado, pois se molhar ele vai absorver toda a água e deixá-lo sem sabor. Pois eles são uma esponja e absorvem tudo que lhe é oferecido!

Cogumelos Vivos?

Os cogumelos frescos são organismos vivos e mesmo depois de serem colhidos, continuam respirando. Por isso, a dica para que eles durem mais na geladeira é furar as bandejas cobertas por filme plástico para que eles respirarem melhor. Outra opção é retirá-los das bandejas e conservá-los em sacos pardos, de pão. Conservados de forma correta na geladeira, os cogumelos duram cerca de 10 dias.

Super Dica: você pode tirar os caules se preferir, pois eles são mais fibrosos e duros.

Gostou da receita de Cogumelos Refogados? Então dá uma olhada nessas receitas Brusquetas de Cogumelos, Rondelli de Cogumelos, Molho Madeira, Risoto de Cogumelos, Escondidinho de Batata e Cogumelos.

Conclusão sobre os Cogumelos Refogados

Ficam incríveis esses Cogumelos refogados, seu sabor se destaca e você acompanhar com um arroz branco, uma massa, ou batatas.

Bora Provar!