Esse Sanduíche Francês chamado de Croque Madame, que é outra versão do Croque Monsieur, que teve origem na França por volta de 1910 no menu de um café em Paris. Esse Croque Madame seria uma versão que ovo representa um chapéu usado na época, pois ele é finalizado no forno e o pão fica crocante, e com um ovo frito por cima, diferente do Croque Monsieur que não leva ovo.
Aprendi essa receita com o Chef Jacquim em um programa de culinária, vou declarar meu vício aqui, se pudesse ficava o dia todo vendo programas de culinária, porque amo!
Delicioso Sanduíche Francês Croque Madame que nada mais é do que um Croque Monsier com Ovo frito por cima!
Em uma panela coloque a manteiga deixe derreter e coloque a farinha mexa até cozinhar a farinha por uns 3 minutos, coloque o leite e mexa para evitar pelotar. Tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino. Mexa até ficar cremoso. Depois desligue e coloque 1 gema mexendo sempre e o queijo. Reserve.
Em uma forma arrume o pão, coloque o molho bechamel, o presunto, o queijo e a outra fatia de pão, coloque mais creme por cima e queijo. Coloque no forno pré-aquecido por 20 minutos a 200 graus ou até dourar o queijo. Fique de olho para não queimar.
Frite um ovo sem queimar as bordas e coloque por cima do Croque Madame depois depois de pronto e sirva.
Ingredientes
Preparo
Em uma panela coloque a manteiga deixe derreter e coloque a farinha mexa até cozinhar a farinha por uns 3 minutos, coloque o leite e mexa para evitar pelotar. Tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino. Mexa até ficar cremoso. Depois desligue e coloque 1 gema mexendo sempre e o queijo. Reserve.
Em uma forma arrume o pão, coloque o molho bechamel, o presunto, o queijo e a outra fatia de pão, coloque mais creme por cima e queijo. Coloque no forno pré-aquecido por 20 minutos a 200 graus ou até dourar o queijo. Fique de olho para não queimar.
Frite um ovo sem queimar as bordas e coloque por cima do Croque Madame depois depois de pronto e sirva.
Super Dica: caso não tenha o queijo Gruyére pode usar o queijo Emmental.
Gosta de lanchinhos então dá uma olhada nessas receitas Cestinha de Frango, Carolinas Recheadas, Pão de Queijo.
Conclusão sobre o Croque Madame
O Croque Madame é um sanduíche Francês delicioso crocante por fora e macio por dentro, servido quentinho com um ovo frito em cima com a gema mole que escorre sobre o sanduíche deixando ainda mais saboroso.
Bora Provar!