Lançamento! Dê mais sabor à todos os seus pratos: Conheça meu novo Guia Completo de Temperos e Especiarias.

Macarrons de Chocolate com recheio de Brigadeiro de Leite em pó

macarrons-chocolate

Delicioso e muito delicado de fazer os Macarrons de chocolate são bem chatinhos de fazer, tem que seguir as medidas a risca, pois qualquer coisa pode dar errado.

Siga o passo a passo que vai ficar perfeito, também errei até acertar!

AutorRose MantelliDificuldadeMolezinhaRating

CategoriaDocesCuisineFrancesaTags#macarrons

Deliciosa receita de Macarrons de chocolate, crocante por fora e macios por dentro!

Serve25 Porções
Preparo5 minsCozimento20 minsTempo Total25 mins

Ingredientes Macarrons:
 125 gr de farinha de amêndoas bem fina
 125 gr de açúcar impalpável - 94% acúcar de confeiteiro 6% de amido de milho
 20 gr de chocolate
 130 gr de claras (guardadas até 5 dias na geladeira)
 125 gr de açúcar cristal
Ingredientes recheio:
 1 pitada de leite condensado
 1 qt de manteiga
 2 colheres de sopa de sopa de leite em pó

Preparo Macarrons:
1

Bata no processador a farinha de amêndoas, o chocolate e o açúcar só para misturar, peneire e reserve.

2

Coloque as claras em banho maria com o açúcar e mecha até dissolver o açúcar, cuidado para não cozinhar as claras, bata na batedeira até ficar firme e brilhante o merengue suíço.

3

Misture a farinha nas claras delicadamente e coloque em um saco de confeitar.

4

Faça as bolinhas dos macarrons em cima da forma em um papel manteiga ou em um tapete de silicone. Deixe descansar por 30 minutos antes de assar para criar uma película em cima de cada macarrom.

5

Coloque no forno pré-aquecido a 150 graus de 15 a 20 minutos.

Preparo recheio:
6

Misture tudo em uma panela fora do fogo depois mexa até desgrudar do fundo sem parar de mexer para não queimar em fogo médio.

7

Espere esfriar o recheio e os macarrons para rechear.

Ingredientes

Ingredientes Macarrons:
 125 gr de farinha de amêndoas bem fina
 125 gr de açúcar impalpável - 94% acúcar de confeiteiro 6% de amido de milho
 20 gr de chocolate
 130 gr de claras (guardadas até 5 dias na geladeira)
 125 gr de açúcar cristal
Ingredientes recheio:
 1 pitada de leite condensado
 1 qt de manteiga
 2 colheres de sopa de sopa de leite em pó

Passos

Preparo Macarrons:
1

Bata no processador a farinha de amêndoas, o chocolate e o açúcar só para misturar, peneire e reserve.

2

Coloque as claras em banho maria com o açúcar e mecha até dissolver o açúcar, cuidado para não cozinhar as claras, bata na batedeira até ficar firme e brilhante o merengue suíço.

3

Misture a farinha nas claras delicadamente e coloque em um saco de confeitar.

4

Faça as bolinhas dos macarrons em cima da forma em um papel manteiga ou em um tapete de silicone. Deixe descansar por 30 minutos antes de assar para criar uma película em cima de cada macarrom.

5

Coloque no forno pré-aquecido a 150 graus de 15 a 20 minutos.

Preparo recheio:
6

Misture tudo em uma panela fora do fogo depois mexa até desgrudar do fundo sem parar de mexer para não queimar em fogo médio.

7

Espere esfriar o recheio e os macarrons para rechear.

Macarrons de Chocolate

Super dica: para não ficar o biquinho em cima, molhe o dedo na água e aperte para ficar lisinho em cima o seus macarrons.

Gosta de doces então experimente fazer um Churros Mexicanos fininhos e crocantes, uma delícia para comer com doce de leite!

Conclusão – Macarrons de Chocolate

Um doce delicado de comer e de fazer, mas com certeza não vai sobrar um para contar história, então tire uma foto antes de começar e a comer!

Bora Provar!

Dúvidas Frequentes sobre Macarrons de Chocolate

🌼 Quantos dias as claras precisam ficar na geladeira para os macarrons?

No mínimo 2 dias, mas quanto mais tempo melhor, até 5 dias! Sua consistência vai ficar melhor.

🌼 Qual recheio uso para os Macarrons?

Pode ser brigadeiros, ganaches, compotas o que você preferir.

🌼 Como faço para criar aquele pezinho no Macarrom?

O forno precisa estar pré-aquecido, senão não vai rolar. Ou quando você colocar no forno coloque no máximo por 3 minutos e baixe para 150 graus novamente.