Essa receita de Chocolate Quente com Gemada, é a mais antiga do caderninho de receitas, sempre faço nos dias frios de inverno para esquentar o corpinho, é muito reconfortante no inverno depois de uma sopa quentinha.
O cacau é originário da América do Sul e Central, fruto de uma árvore nativa das florestas tropicais, que já era conhecida e utilizada pelos povos nativos da América bem antes das chegada dos europeus, em 1492.
O cacau chegou à Espanha em 1527 como uma coisa exótica, que não agradou aos paladares da Corte.
O primeiro registro por escrito de uma receita de chocolate quente é de um tratado específico sobre o chocolate, publicado na Espanha em 1631:
“Tome uma centena de sementes de cacau, duas pimentas, uma porção de sementes de anis e duas de baunilha, duas dracmas de canela, uma dúzia de amêndoas e o mesmo de avelãs, meia libra de açúcar branco e colorau que baste para dar cor”.
Chocolate Quente com Gemada para esquentar o Inverno!
Bata a gema com o açúcar aos poucos até ficar bem clarinha a gema.
Coloque em uma leiteira alta o leite, o amido de milho e o chocolate com o fogo desligado e misture até dissolver o chocolate.
Ligue o fogo mexendo sempre até engrossar, coloque a gemada mexendo rapidamente para não cozinhar em blocos, para dissolver bem e dar mais corpo no chocolate quente.
Deixe cozinhar as gemas, por mais alguns minutos mexendo sempre.
Depois coloque na xícara e coloque os marshmallows por cima e com um maçarico doure eles.
Caso não tenha marshmallow, coloque a clara com um colher de sopa de açúcar em banho maria e deixe derreter o açúcar.
Depois, transfira para uma batedeira, ou pode bater com um fouet mesmo, até virar um merengue suíço, brilhoso e firme.
Coloque no Chocolate quente com gemada um colher na xícara.
Ingredientes
Preparo
Bata a gema com o açúcar aos poucos até ficar bem clarinha a gema.
Coloque em uma leiteira alta o leite, o amido de milho e o chocolate com o fogo desligado e misture até dissolver o chocolate.
Ligue o fogo mexendo sempre até engrossar, coloque a gemada mexendo rapidamente para não cozinhar em blocos, para dissolver bem e dar mais corpo no chocolate quente.
Deixe cozinhar as gemas, por mais alguns minutos mexendo sempre.
Depois coloque na xícara e coloque os marshmallows por cima e com um maçarico doure eles.
Caso não tenha marshmallow, coloque a clara com um colher de sopa de açúcar em banho maria e deixe derreter o açúcar.
Depois, transfira para uma batedeira, ou pode bater com um fouet mesmo, até virar um merengue suíço, brilhoso e firme.
Coloque no Chocolate quente com gemada um colher na xícara.
Super dica: você pode usar especiarias para dar mais “calor” na receita, coo canela, pimenta caiena, cravo, anis estrelado, são sabores que combinam bem com bebidas quentes! Quer saber combinar os sabores de temperos e especiais?
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Gosta de Chocolate Quente com Gemada então dá uma olhada nessa versão zero lactose, fica uma delícia.
Conclusão sobre o Chocolate Quente com Gemada
O Chocolate Quente com Gemada tem outro sabor com a gemada, fica mais encorpado e saboroso, além do sabor do chocolate, não fica muito doce e parece que está bebendo um cacau em formato líquido! Aquece até a alma!
Sabe o que acompanha essa bebida perfeitamente? Uns deliciosos Cookies de MMs, crocantes por fora e macios por dentro, ou com uns Bolinhos de Chuva (experimente essa receita com banana), e um Arroz Doce Cremoso com Gemada. Também recomendo essa Gemada Quentinha.
Bora Provar!