Ah, o filé mignon… aquela carne macia que já é um luxo por si só! Mas, com este molho de café aromático e cheio de personalidade, você vai se sentir em um restaurante cinco estrelas. Essa receita é perfeita para um jantar especial, uma comemoração ou simplesmente para arrasar na cozinha sem complicação.
Cozinha originária e curiosidade do Molho de Café:
- Cozinha: Internacional
- Curiosidade: O uso de café em receitas salgadas é uma técnica clássica de chefs para realçar o sabor da carne, proporcionando um toque amargo e encorpado ao prato.
Uma explosão de sabores sofisticados com um toque de café que vai transformar sua carne no prato principal dos seus sonhos!
Polvilhe os medalhões com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve por 5 minutos para o tempero penetrar.
Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de manteiga e um fio de azeite. Quando estiver quente, sele os medalhões de ambos os lados por 2 a 3 minutos, apenas para criar aquela crosta douradinha. Retire-os da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione os dentes de alho esmagados e o ramo de tomilho. Mexa rapidamente, liberando os aromas.
Despeje o vinho branco na frigideira para "limpar" os sabores do fundo. Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos até reduzir pela metade.
Adicione o café forte à frigideira. Deixe ferver suavemente até reduzir e encorpar. Se quiser o molho mais denso, adicione a farinha de trigo previamente diluída em um pouco de água fria, mexendo bem para não formar grumos.
Retire do fogo e misture a segunda colher de manteiga. Isso vai deixar o molho brilhante e aveludado.
Disponha os medalhões no prato, regue com o molho de café por cima e finalize com um ramo de tomilho como decoração.
Ingredientes
Preparo
Polvilhe os medalhões com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve por 5 minutos para o tempero penetrar.
Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de manteiga e um fio de azeite. Quando estiver quente, sele os medalhões de ambos os lados por 2 a 3 minutos, apenas para criar aquela crosta douradinha. Retire-os da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione os dentes de alho esmagados e o ramo de tomilho. Mexa rapidamente, liberando os aromas.
Despeje o vinho branco na frigideira para "limpar" os sabores do fundo. Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos até reduzir pela metade.
Adicione o café forte à frigideira. Deixe ferver suavemente até reduzir e encorpar. Se quiser o molho mais denso, adicione a farinha de trigo previamente diluída em um pouco de água fria, mexendo bem para não formar grumos.
Retire do fogo e misture a segunda colher de manteiga. Isso vai deixar o molho brilhante e aveludado.
Disponha os medalhões no prato, regue com o molho de café por cima e finalize com um ramo de tomilho como decoração.
Super Dica: Para deixar a receita mais saudável, use manteiga sem sal e opte por um vinho branco orgânico. Se quiser um acompanhamento mais leve, sirva com uma salada verde ou legumes assados ao invés de batatas.
Benefícios dos ingredientes do Molho de Café:
- Café: Rico em antioxidantes, ajuda na concentração e tem propriedades energéticas.
- Vinho branco: Quando usado em receitas, o álcool evapora e sobra apenas o sabor e os polifenóis, que têm ação antioxidante.
- Filé mignon: Carne magra e rica em proteínas, ideal para quem busca refeições leves e nutritivas.
- Tomilho: Além de aromático, tem propriedades anti-inflamatórias e melhora a digestão.
Conclusão sobre o Molho de Café:
Pronto, agora você tem uma receita que é um espetáculo de sabor e sofisticação! Este filé mignon ao molho de café é perfeito para impressionar em qualquer ocasião. Se gostou, que tal experimentar outras receitas incríveis?
- Batata rústica com alecrim: Um acompanhamento rústico e aromático que combina perfeitamente com carnes.
- Purê de batata cremoso: O clássico dos clássicos para completar seu prato com elegância.
- Legumes assados: Saudáveis, coloridos e cheios de sabor!
- Legumes Chamuscados: sem óleo, mas com muito sabor!
- Brownie de Café: Para encerrar o jantar com uma sobremesa divina.
- Pudim de Vinho do Porto: para você levar na festa da família!
- Molho Soubise: um molho super cremoso e saboroso!
Bora Provar! Não esqueça de compartilhar sua experiência com a gente. E lembre-se: cada receita é uma oportunidade de arrasar na cozinha! 👩🍳👨🍳