Esses Legumes Chamuscados são uma ótima opção para quem está de dieta ou reeducação alimentar, eles ficam tostados e com sabor defumado. Faça em fogo baixo para não queimar, e cozinhar lentamente, bem temperados ficam muito saborosos, o meu favorito é a cebola que chega a ficar adocicada.
O ato de chamuscar na cozinha, é grelhar tanto na brasa, quando na chapa ou frigideira, sem óleo, para deixar queimadinhos os legumes, carnes em geral, eles ficam com sabor defumado e dão mais uma camada de sabor na parte externa no alimento. O pimentão é um clássico assar na boca do fogão para poder tirar a casca, a beringela também, para fazer a receita do Babaganoush.
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Os legumes Chamuscados são uma ótima opção para quem está de dieta.
Em uma frigideira grande coloque o fio de azeite, tempere os legumes dos dois lados e coloque na frigideira, deixe dourar, vire e doure do outro lado, tem que ficar bem queimadinhos, até cozinhar, não coloque mais azeite, é feito assim com pouco azeite, para ficar com essas partes bem chamuscadas. Faça em fogo baixo para não queimar. Sirva em seguida.
Ingredientes
Directions
Em uma frigideira grande coloque o fio de azeite, tempere os legumes dos dois lados e coloque na frigideira, deixe dourar, vire e doure do outro lado, tem que ficar bem queimadinhos, até cozinhar, não coloque mais azeite, é feito assim com pouco azeite, para ficar com essas partes bem chamuscadas. Faça em fogo baixo para não queimar. Sirva em seguida.
Super dica: qualquer legume pode ser chamuscado, você escolhe o que mais gosta e leva para a grelha ou chapa. Tempere bem à seu gosto.
Os legumes refogados no azeite, legumes no vapor, legumes na manteiga, não importa o modo de preparar, o importante é comer esses riquíssimos que a natureza nos oferece, com todas a vitaminas e minerais que o nosso corpo precisa.
Conclusão sobre os Legumes Chamuscados
Os Legumes Chamuscados ficaram uma delícia, até o Leandro que não gosta muito de legumes e verduras adorou, pois destaca o sabor dos legumes, ficando mais evidente e saboroso. A minha opinião não vale muito, pois eu amo legumes de qualquer jeito, mas eu amei o sabor do defumado.
Bora Provar!
