Rei Alberto: A Sobremesa Que Está voltado dos caderninhos de receita da vovó!

Não vamos deixar o Rei Alberto cair no esquecimento, uma sobremesa digna de reis e rainhas!

Rei Alberto

Imagine a combinação perfeita de doçura, textura e sabor em uma sobremesa que é verdadeiramente digna da realeza. A Sobremesa Rei Alberto é uma celebração de sabores, perfeita para momentos especiais.

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Cozinha Originária e Curiosidade da Sobremesa Rei Alberto:

A Sobremesa Rei Alberto parece ser uma criação bastante única, combinando técnicas clássicas de preparo de doces com ingredientes tropicais como o abacaxi, trazendo um sabor inesperado que certamente tem uma história interessante por trás de sua origem.

Em 1920, o Brasil teve a honra de acolher o Rei Alberto I e a Rainha Elisabeth da Bélgica. Durante sua visita, o casal real foi agraciado com a hospitalidade da lendária confeitaria Colombo no Rio de Janeiro, um local que ainda preserva o encanto da era Belle Époque.

Em tributo ao monarca belga, a confeitaria criou um doce que recebeu seu nome, adornado com as cores da bandeira da Bélgica: vermelho representado pela gelatina sem sabor com abacaxi em calda, preto simbolizado pelo purê de ameixa, e amarelo pelos ovos moles.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaDocesCozinhaBrasileiraTags#reialberto, #sobremesa

Deleite-se com a complexidade de sabores da Sobremesa Rei Alberto, onde cada camada conta uma nova história.

Rendimento11 Porções
Preparo30 minsCozimento30 minsTempo Total1 hr

Ingredientes Rei Alberto:
Para a Gelatina:
 2 caixas de gelatina de morango
 2 xícaras de água quente
 1 xícara de água fria
 4 claras
 8 colheres de sopa de açúcar
 1 lata grande de abacaxi em conserva
Para o Creme de Ameixa:
 250 g de ameixa seca sem caroço
 2 xícaras de água
 2 colheres de sopa de açúcar
Para os ovos moles:
 12 gemas
 300 g de açúcar
 1 colher de sopa de manteiga
 ¼ xícara de leite
 4 cravos da índia
 ½ xícara de água
Para o merengue:
 5 claras
 15 colheres de sopa de açúcar

Preparo Rei Alberto:
1

Prepare a gelatina de morango com água quente, misture com 1/2 xícara de água fria e 1/2 xícara de calda de abacaxi, e deixe reservado.

2

Bata claras em neve, adicione açúcar até formar um merengue, e misture com a gelatina.

3

Forre um refratário com abacaxi picado, adicione a mistura de gelatina e merengue, e deixe separar as camadas.

4

Deixe um pouco fora da geladeira até a gelatina separar em uma camada vermelha e outra rosa. Depois mantenha por 6 horas na geladeira para terminar a montagem do doce.

5

Cozinhe ameixas com água e açúcar até desmanchar, processe com o mixer, e deixe esfriar.

6

Em uma panela pequena, ferva a água, o açúcar e os cravos por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e junte as gemas já bem misturadas ao leite. Leve ao fogo mexendo sempre por 5 minutos ou até começar a engrossar. Retire do fogo, adicione a manteiga e mexa bem até esfriar.

7

Bata claras em neve com açúcar para fazer o merengue.

8

Monte a sobremesa com camadas de creme de ameixa, ovos moles e finalize com merengue. Pode decorar com morangos e ameixas.

9

Sirva gelado após refrigerar.

Ingredientes

Ingredientes Rei Alberto:
Para a Gelatina:
 2 caixas de gelatina de morango
 2 xícaras de água quente
 1 xícara de água fria
 4 claras
 8 colheres de sopa de açúcar
 1 lata grande de abacaxi em conserva
Para o Creme de Ameixa:
 250 g de ameixa seca sem caroço
 2 xícaras de água
 2 colheres de sopa de açúcar
Para os ovos moles:
 12 gemas
 300 g de açúcar
 1 colher de sopa de manteiga
 ¼ xícara de leite
 4 cravos da índia
 ½ xícara de água
Para o merengue:
 5 claras
 15 colheres de sopa de açúcar

Preparo

Preparo Rei Alberto:
1

Prepare a gelatina de morango com água quente, misture com 1/2 xícara de água fria e 1/2 xícara de calda de abacaxi, e deixe reservado.

2

Bata claras em neve, adicione açúcar até formar um merengue, e misture com a gelatina.

3

Forre um refratário com abacaxi picado, adicione a mistura de gelatina e merengue, e deixe separar as camadas.

4

Deixe um pouco fora da geladeira até a gelatina separar em uma camada vermelha e outra rosa. Depois mantenha por 6 horas na geladeira para terminar a montagem do doce.

5

Cozinhe ameixas com água e açúcar até desmanchar, processe com o mixer, e deixe esfriar.

6

Em uma panela pequena, ferva a água, o açúcar e os cravos por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e junte as gemas já bem misturadas ao leite. Leve ao fogo mexendo sempre por 5 minutos ou até começar a engrossar. Retire do fogo, adicione a manteiga e mexa bem até esfriar.

7

Bata claras em neve com açúcar para fazer o merengue.

8

Monte a sobremesa com camadas de creme de ameixa, ovos moles e finalize com merengue. Pode decorar com morangos e ameixas.

9

Sirva gelado após refrigerar.

Rei Alberto

Super Dica: Experimente substituir o açúcar por alternativas mais saudáveis como o mel ou açúcar de coco, e considere usar frutas frescas em vez de conservas para um toque extra de frescor e sabor natural.

Benefícios dos Ingredientes da Sobremesa Rei Alberto:

  • Frutas: Ricas em vitaminas, antioxidantes e fibras.
  • Ovos: Fonte de proteína de alta qualidade.
  • Ameixa: Ajuda na digestão e é boa para a saúde do coração.
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Conclusão sobre a Sobremesa Rei Alberto:

A Sobremesa Rei Alberto é mais do que apenas um doce; é uma experiência culinária que traz alegria e satisfação. Experimente e veja como este prato pode transformar sua próxima refeição ou evento em algo verdadeiramente especial.

Bora Provar!

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