Esse doce conhecido como Ambrosia é muito comum na região sul, e em minas, mas o preparo é diferente dependendo da região. No sul é feito com mais leite e menos ovos, já em Minas é feito com mais ovos, é praticamente um doce de ovo. Mas os dois jeitos de fazer ficam muitos saborosos.
É um dos doces mais típicos do Rio Grande do Sul juntamente com o Sagu com creme. No Brasil, também é conhecido como doce de ovos, ou doce de leite de bolinhas (grumos), devido à forma que este possui quando está pronto para comer, com textura granulada.
Vamos aprender essa deliciosa sobremesa direto da serra gaúcha!
Primeiro derreta 1 xícara de açúcar até dourar, em uma panela funda. Coloque o leite e mexa para derreter a calda. Quebre os 4 ovos em um pote e misture, adicione na panela e misture. Coloque a canela e o cravo, e a 1/2 xícara de açúcar e por último o suco do limão, dê uma leve mexida e depois não mexa mais e deixe ferver por 40 minutos até reduzir o soro do leite, de uma leve mexida de vez em quando para ver se não vai grudar no fundo.
Ingredientes
Preparo
Primeiro derreta 1 xícara de açúcar até dourar, em uma panela funda. Coloque o leite e mexa para derreter a calda. Quebre os 4 ovos em um pote e misture, adicione na panela e misture. Coloque a canela e o cravo, e a 1/2 xícara de açúcar e por último o suco do limão, dê uma leve mexida e depois não mexa mais e deixe ferver por 40 minutos até reduzir o soro do leite, de uma leve mexida de vez em quando para ver se não vai grudar no fundo.
Super Dica: você pode acrescentar outras especiarias como cardamomo ou anis estrelado para dar outro sabor e também suco e raspas de laranja que dão um sabor extra.
Caso você queira deixar ela clara é só não derreter o açúcar e colocar todos os ingredientes e por último o limão ou vinagre. Dai ela vai ficar bem clarinha mas a textura será a mesma.
Gosta de fazer sobremesas então vai adorar essa receita de Sagu de Vinho com Creme, um Chico Balanceado, um Manjar de Coco com Ameixa, o clássico Rei Alberto. Ou ainda essa irresistível Torta de Bolacha com Nata.
Conclusão sobre a Ambrosia
Eu posso ser suspeita para falar da Ambrosia que ficou uma delícia, mas façam que você não vão se arrepender.
Bora Provar!