Esse doce conhecido como Ambrosia é muito comum na região sul, e em minas, mas o preparo é diferente dependendo da região. No sul é feito com mais leite e menos ovos, já em Minas é feito com mais ovos, é praticamente um doce de ovo. Mas os dois jeitos de fazer ficam muitos saborosos.
É um dos doces mais típicos do Rio Grande do Sul juntamente com o Sagu com creme. No Brasil, também é conhecido como doce de ovos, ou doce de leite de bolinhas (grumos), devido à forma que este possui quando está pronto para comer, com textura granulada.
Vamos aprender essa deliciosa sobremesa direto da serra gaúcha!
Primeiro derreta 1 xícara de açúcar até dourar, em uma panela funda. Coloque o leite e mexa para derreter a calda. Quebre os 4 ovos em um pote e misture, adicione na panela e misture. Coloque a canela e o cravo, e a 1/2 xícara de açúcar e por último o suco do limão, dê uma leve mexida e depois não mexa mais e deixe ferver por 40 minutos até reduzir o soro do leite, de uma leve mexida de vez em quando para ver se não vai grudar no fundo.
Ingredientes
Preparo
Primeiro derreta 1 xícara de açúcar até dourar, em uma panela funda. Coloque o leite e mexa para derreter a calda. Quebre os 4 ovos em um pote e misture, adicione na panela e misture. Coloque a canela e o cravo, e a 1/2 xícara de açúcar e por último o suco do limão, dê uma leve mexida e depois não mexa mais e deixe ferver por 40 minutos até reduzir o soro do leite, de uma leve mexida de vez em quando para ver se não vai grudar no fundo.
Super Dica: você pode acrescentar outras especiarias como cardamomo ou anis estrelado para dar outro sabor e também suco e raspas de laranja que dão um sabor extra.
Caso você queira deixar ela clara é só não derreter o açúcar e colocar todos os ingredientes e por último o limão ou vinagre. Dai ela vai ficar bem clarinha mas a textura será a mesma.
Gosta de fazer sobremesas então vai adorar essa receita de Sagu de Vinho com Creme, ou um Chico Balanceado ou um Manjar de Coco com Ameixa. Ou ainda essa irresistível Torta de Bolacha com Nata.
Conclusão sobre a Ambrosia
Eu posso ser suspeita para falar da Ambrosia que ficou uma delícia, mas façam que você não vão se arrepender.
Bora Provar!