O Chico Balanceado Deliciosa sobremesa, típica da serra gaúcha, dentre as sobremesas mais feitas nos restaurantes do sul, além do Sagu com Creme, Ambrosia, Pudim de Leite Condensado e Doce de Frutas em compotas.
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Essa é uma receita de Chico Balanceado ou Sobremesa de Banana, ou Pavê de Banana que aprendi a fazer a muito tempo, eu comi em um Hotel na Serra Gaúcha e pedi a receita e eles me enviaram (achei que não iam enviar), mas eu sempre dou o meu toque e modifiquei um pouquinho. Mas ele é tão bom, o melhor que já comi!
Primeiro corte as bananas em rodelas e disponha em uma forma de vidro.
Após pegue o açúcar e derreta em uma panela, quando estiver um dourado acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
Esse é o caramelo que vai por cima das bananas.
Depois coloque em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas, o leite de coco, metade do coco ralado e mexa até quase ferver, reserve um meio copo de leite para dissolver o amido de milho, e quando tiver quase fervendo coloque na panela e não pare de mexer até engrossar e não deixe grudar no fundo senão vai queimar.
Quando ficar firme pode desligar e despeje em cima das bananas carameladas.
Coloque as claras em um vasilha de vidro e o açúcar, e leve em banho maria para derreter o açúcar, mas deixe muito tempo para as claras não cozinharem, em seguida quando você não sentir mais os cristais de açúcar desligue e coloque na batedeira para fazer o merengue suíço, bata até ficar bem firme.
Espalhe em cima do creme e faça bicos, e salpique a outra metade do coco ralado por cima.
Coloque no forno e espere dourar o merengue, fique de olho pois é bem rápido.
A 200ºC por uns 10 min. Depois coloque na geladeira.
Ingredientes
Directions
Primeiro corte as bananas em rodelas e disponha em uma forma de vidro.
Após pegue o açúcar e derreta em uma panela, quando estiver um dourado acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
Esse é o caramelo que vai por cima das bananas.
Depois coloque em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas, o leite de coco, metade do coco ralado e mexa até quase ferver, reserve um meio copo de leite para dissolver o amido de milho, e quando tiver quase fervendo coloque na panela e não pare de mexer até engrossar e não deixe grudar no fundo senão vai queimar.
Quando ficar firme pode desligar e despeje em cima das bananas carameladas.
Coloque as claras em um vasilha de vidro e o açúcar, e leve em banho maria para derreter o açúcar, mas deixe muito tempo para as claras não cozinharem, em seguida quando você não sentir mais os cristais de açúcar desligue e coloque na batedeira para fazer o merengue suíço, bata até ficar bem firme.
Espalhe em cima do creme e faça bicos, e salpique a outra metade do coco ralado por cima.
Coloque no forno e espere dourar o merengue, fique de olho pois é bem rápido.
A 200ºC por uns 10 min. Depois coloque na geladeira.
Super Dica: você pode fazer com abacaxi, pêssego em calda também!
Segue outra delícia de sobremesa uma pouco mais rápida de fazer a deliciosa Torta de Bolacha de Café.
Conclusão sobre o Chico Balanceado
Essa sobremesa Chico Balanceado é muito delicioso e não é tão difícil de fazer, e essa combinação de banana, creme e merengue, forma um sabor que não dá vontade de parar de comer, doce caseiro à sua mesa.
Então, bora provar?
