Porque abriu a temporada de comer Pinhão! Com o friozinho chegando está na hora de colocar os pratos reconfortantes e quentinhos no seu cardápio, para aquele jantar especial de final de semana!
Saborear este Risoto de Cordeiro com Pinhão é como dar uma volta pelo campo, onde cada ingrediente conta uma história de tradição e sabor. É um prato que celebra o encontro do rústico com o gourmet, perfeito para aqueles momentos em que só uma comida reconfortante faz justiça ao dia.
Cozinha Originária e Curiosidade do Risoto de Cordeiro com Pinhão:
Este prato tem uma vibração mediterrânea com um toque brasileiro devido ao uso do pinhão. Tradicionalmente, o risoto é uma receita italiana, mas a incorporação de carne de cordeiro e pinhão traz uma fusão cultural que o torna único. Curiosidade: o pinhão é a semente da araucária, muito consumida e apreciada no sul do Brasil, especialmente durante o inverno.
O pinhão de araucária é a semente da Araucaria angustifolia, também conhecida como araucária ou pinheiro-do-paraná. É muito comum no Sul do Brasil, especialmente nos estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. O pinhão tem uma forma alongada e pontiaguda, com uma casca dura e um interior comestível rico e amiláceo. Durante a temporada de colheita, entre abril e agosto, ele é muito consumido cozido ou assado, sendo um alimento tradicional e festivo na região.
Desperte seu paladar com este Risoto de Cordeiro com Pinhão, uma experiência culinária que redefine os limites do sabor!
Pique a carne de cordeiro e tempere com alecrim, tomilho, manjerona, hortelã e canela. Reserve.
Em uma caçarola, derreta a manteiga e frite a carne temperada até dourarem.
Coloque a cebola e o alho poró na caçarola e cozinhe até ficarem translúcidos.
Adicione o arroz e continue mexendo por alguns minutos.
Despeje o vinho e continue mexendo até o líquido evaporar.
Aos poucos, adicione o caldo de legumes, mexendo constantemente, até o arroz ficar al dente.
Acrescente o pinhão, metade do parmesão, ajuste o sal e a pimenta, e mexa por mais dois minutos.
Adicione salsinha, cebolinha e o restante do parmesão. Decore com mais pinhão, parmesão e tomilho fresco.
Ingredientes
Preparo
Pique a carne de cordeiro e tempere com alecrim, tomilho, manjerona, hortelã e canela. Reserve.
Em uma caçarola, derreta a manteiga e frite a carne temperada até dourarem.
Coloque a cebola e o alho poró na caçarola e cozinhe até ficarem translúcidos.
Adicione o arroz e continue mexendo por alguns minutos.
Despeje o vinho e continue mexendo até o líquido evaporar.
Aos poucos, adicione o caldo de legumes, mexendo constantemente, até o arroz ficar al dente.
Acrescente o pinhão, metade do parmesão, ajuste o sal e a pimenta, e mexa por mais dois minutos.
Adicione salsinha, cebolinha e o restante do parmesão. Decore com mais pinhão, parmesão e tomilho fresco.
Super Dica: Opte por utilizar ingredientes orgânicos e locais sempre que possível, isso não apenas intensifica o sabor, como também apoia a agricultura sustentável.
Benefícios dos Ingredientes do Risoto de Cordeiro com Pinhão:
- Cordeiro: Excelente fonte de proteínas de alta qualidade e vitaminas B.
- Pinhão: Rico em minerais como zinco e magnésio, essenciais para a saúde.
- Uvas Passa: Oferecem uma dose natural de energia e são ricas em ferro.
Conclusão sobre o Risoto de Cordeiro com Pinhão:
Este risoto de cordeiro com pinhão é mais do que uma refeição, é uma experiência gastronômica que conforta a alma e encanta o paladar. Com a harmonia perfeita entre o sabor robusto do cordeiro e a textura terrosa do pinhão, este prato é uma verdadeira celebração dos sabores intensos e autênticos. Desfrute desta delícia e deixe cada garfada levá-lo a uma nova descoberta culinária!
Bora Provar!
Para aumentar seu repertório de Risotos segue uma listinha com sugestões de vários sabores para você explorar esse mundo:
- Risoto de Cogumelos
- Risoto Carbonara
- Risoto de Frango com Aspargos
- Risoto de Coração
- Pinhão ao Alho e Óleo
- Creme de Pinhão com Carne Seca
- Pinhão Mediterrâneo
- Almôndegas de Pinhão
- Farofa de Pinhão
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