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Risoto de Frango com Açafrão

Risoto-de-Açafrão

Essa receita deliciosa e super cremosa de Risoto de Frango com Açafrão, mas o frango pode ser opcional, pode usar palmito ou outros legumes, como a abobrinha.

O negócio é variar, tantos nos ingredientes ou nos temperos, isso faz com que você tenha uma refeição equilibrada e bem variada.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaRisotosCozinhaItalianaTags#risotodeaçafrão

Esse Risoto de Frango com Açafrão da Terra super aromático e saboroso!

Rendimento4 Porções
Preparo10 minsCozimento20 minsTempo Total30 mins

Ingredientes Caldo:
 1 cenoura em rodelas (aproveita para fazer a salada)
 folhas de alho poró, cebola, alho
 louro
 1 ½ l água
Ingredientes Risoto:
 1 peito de frango (opicional)
 1 cebola pequena
 1 pedaço de alho poró
 1 colher de chá tomilho
 pimenta do reino à gosto
 sal à gosto
 1 colher de chá de açafrão da terra
 1 xícara de arroz arbóreo
 50 ml de vinho branco
 caldo de legumes aos poucos par cozinhar o risoto
 2 colheres de sopa de manteiga
 ½ xícara de queijo parmesão ralado

Preparo Caldo:
1

Em uma panela coloque os ingredientes a cenoura em rodelas, as cascas da cenoura, cebola, as folhas alho poró e o louro. Deixe ferver e vá acrescentando sempre quente no risoto de concha em concha.

Preparo Risoto:
2

Em uma panela, refogue a cebola e o alho poró no azeite, tempere com a pimenta, sal, coloque o frango e frite até dourar, coloque o açafrão e o tomilho em folhinhas frescas, coloque o arroz, adicione o vinho branco, deixe secar e depois vá colocando o caldo aos poucos até o arroz cozinhar al dente. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo ralado.

Ingredientes

Ingredientes Caldo:
 1 cenoura em rodelas (aproveita para fazer a salada)
 folhas de alho poró, cebola, alho
 louro
 1 ½ l água
Ingredientes Risoto:
 1 peito de frango (opicional)
 1 cebola pequena
 1 pedaço de alho poró
 1 colher de chá tomilho
 pimenta do reino à gosto
 sal à gosto
 1 colher de chá de açafrão da terra
 1 xícara de arroz arbóreo
 50 ml de vinho branco
 caldo de legumes aos poucos par cozinhar o risoto
 2 colheres de sopa de manteiga
 ½ xícara de queijo parmesão ralado

Directions

Preparo Caldo:
1

Em uma panela coloque os ingredientes a cenoura em rodelas, as cascas da cenoura, cebola, as folhas alho poró e o louro. Deixe ferver e vá acrescentando sempre quente no risoto de concha em concha.

Preparo Risoto:
2

Em uma panela, refogue a cebola e o alho poró no azeite, tempere com a pimenta, sal, coloque o frango e frite até dourar, coloque o açafrão e o tomilho em folhinhas frescas, coloque o arroz, adicione o vinho branco, deixe secar e depois vá colocando o caldo aos poucos até o arroz cozinhar al dente. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo ralado.

Risoto de Frango com Açafrão

Super Dica: se não tiver vinho branco, pode ser utilizado conhaque, whisky, rum, cachaça, o sabor vai variar.

Gosta de Risoto então dá uma olhada nessas receitas, Risoto de Frango Cremoso, Risoto de Moranga com Calabresa, Risoto de Cogumelos.

Conclusão sobre o Risoto de Frango com Açafrão

Esse Risoto de Frango com Açafrão ficou incrível, super saboroso e bem cremoso, vale a pena fazer e o sabor do açafrão fica especial.

Bora Provar!