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Risoto de Abóbora Cabotiá com Linguiça Paio, Super Cremoso!

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Vamos aprender essa delicia de receita de Risoto de Abóbora com Linguiça Paio, fica uma delícia super cremoso e muito saboroso.

Qual a diferença entre Moranga e Abóbora? Moranga, é tradicional prato praiano Camarão na Moranga. Possui grumos e tem cor alaranjada, é usada principalmente para refogados e sopas. Eu usei a Abóbora Japonesa ou Cabotiá, como é conhecida aqui no sul.

Camarão na Moranga

AutorRose MantelliDificuldadeMolezinhaRating

CategoriaRisotosCuisineItalianaTags#risotodemoranga

Delicioso Risoto, é o que tinha na geladeira!

Serve6 Porções
Preparo10 minsCozimento20 minsTempo Total30 mins

Ingredientes:
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 2 linguiça paio
 1 cebola picada
 3 dente de alho
 1 pimenta de dedo de moçasem semente
 2 folhas de louro
 ½ colher de chá de erva doce
 ½ colher de chá de tomilho
 pimenta do reino moída à gosto
 sal à gosto
 1 caneca de arroz arbóreo
 4 fatias de moranga cabotiá
 50 ml de vinho branco
 1 chaleira de água fervente ou caldo de legumes (cebola, cenoura, salsão)
 1 xícara de queijo ralado
 100 gr de manteiga

Preparo:
1

Em uma panela coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, a pimenta, tempere com a erva doce, tomilho, sal, pimenta moída, louro.

2

Coloque o arroz, deglace a panela com o vinho branco, espere evaporar.

3

Coloque a moranga e vá colocando o caldo ou a água quente aos poucos para ir cozinhando o arroz devagar e sempre mexendo. Até o grão ficar al dente.

4

Por último coloque a manteiga gelada e misture o queijo ralado.

Ingredientes

Ingredientes:
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 2 linguiça paio
 1 cebola picada
 3 dente de alho
 1 pimenta de dedo de moçasem semente
 2 folhas de louro
 ½ colher de chá de erva doce
 ½ colher de chá de tomilho
 pimenta do reino moída à gosto
 sal à gosto
 1 caneca de arroz arbóreo
 4 fatias de moranga cabotiá
 50 ml de vinho branco
 1 chaleira de água fervente ou caldo de legumes (cebola, cenoura, salsão)
 1 xícara de queijo ralado
 100 gr de manteiga

Passos

Preparo:
1

Em uma panela coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, a pimenta, tempere com a erva doce, tomilho, sal, pimenta moída, louro.

2

Coloque o arroz, deglace a panela com o vinho branco, espere evaporar.

3

Coloque a moranga e vá colocando o caldo ou a água quente aos poucos para ir cozinhando o arroz devagar e sempre mexendo. Até o grão ficar al dente.

4

Por último coloque a manteiga gelada e misture o queijo ralado.

Risoto de Moranga Cabotiá e Linguiça Paio

Super dica: faça um caldo para ficar super saboroso.

Gosta de fazer risoto, então bora conhecer essa receita completa de Risoto de Cogumelos, super saboroso.

Conclusão – Risoto de Abóbora com Linguiça Paio

Você precisa experimentar esse Risoto de Abóbora, fica muito cremoso e uma delícia.

Bora Provar!

Dúvidas Frequentes sobre o Risoto de Abóbora

🎃 Qual a diferença entre Abóbora e Moranga?

Moranga, a polpa é usada em refogados e sopas, Abóbora Japonesa mais consistente e menos úmida, a polpa é ideal para preparar pratos salgados.

🎃 Preciso fazer o caldo para fazer o Risoto de Abóbora?

Se tiver com tempo é válido, se não pode colocar um caldinho de galinha ou temperar bem, e use água quente (isso é importante)