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Risoto de Camarão com Palmito

risoto-camarão

Esse Risoto de Camarão ficou incrível, super cremoso e super saboroso, não sobrou um grão para contar história. O palmito é opcional, mas dá um diferencial.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaRisotosCozinhaItalianaTags#risotodecamarão

Super saboroso e aromático esse Risoto de Camarão com Palmito.

Rendimento6 Porções
Preparo15 minsCozimento20 minsTempo Total35 mins

Ingredientes Camarão:
 500 g de camarão
 Sal, pimenta, lemon pepper, louro em pó, raspas de limão
Ingredientes Caldo:
 casca de cenoura, cebola, alho, folhas de alho poró, folhas de salsão, folhas de louro.
 1 ½ l de água
Ingredientes Risoto:
 2 colheres de sopa de azeite
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho
 1 pedaço de alho poró
 1 ½ xícara de arroz arbóreo
 100 ml de vinho branco
 2 colheres de sopa de sopa de manteiga gelada
 ½ vidro de palmito picado
 ½ xícara de queijo parmesão
 ½ xícara cebolinha picada
 ½ raspas de limão

Preparo Caldo:
1

Ferva todas as cascas de legumes com a água e deixe ferver.

Preparo do Camarão:
2

Tempere o camarão e grelhe dos dois lados no azeite, na mesma panela que você vai fazer o risoto. Para aproveitar o sabor do camarão. Reserve o camarão.

Preparo do Risoto:
3

Na mesma panela que você refogou o camarão, coloque a cebola, o alho, o alho poró e refogue, tempere com sal e pimenta, coloque o arroz e dê uma refogada, coloque o vinho branco e deixe o arroz absorver o vinho, vá colocando o caldo ao poucos e vá mexendo até cozinhar o arroz al dente.

4

Depois de cozido coloque o camarão e o palmito. Desligue o fogo, coloque a manteiga gelada e o parmesão, e por último a cebolinha.

Ingredientes

Ingredientes Camarão:
 500 g de camarão
 Sal, pimenta, lemon pepper, louro em pó, raspas de limão
Ingredientes Caldo:
 casca de cenoura, cebola, alho, folhas de alho poró, folhas de salsão, folhas de louro.
 1 ½ l de água
Ingredientes Risoto:
 2 colheres de sopa de azeite
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho
 1 pedaço de alho poró
 1 ½ xícara de arroz arbóreo
 100 ml de vinho branco
 2 colheres de sopa de sopa de manteiga gelada
 ½ vidro de palmito picado
 ½ xícara de queijo parmesão
 ½ xícara cebolinha picada
 ½ raspas de limão

Directions

Preparo Caldo:
1

Ferva todas as cascas de legumes com a água e deixe ferver.

Preparo do Camarão:
2

Tempere o camarão e grelhe dos dois lados no azeite, na mesma panela que você vai fazer o risoto. Para aproveitar o sabor do camarão. Reserve o camarão.

Preparo do Risoto:
3

Na mesma panela que você refogou o camarão, coloque a cebola, o alho, o alho poró e refogue, tempere com sal e pimenta, coloque o arroz e dê uma refogada, coloque o vinho branco e deixe o arroz absorver o vinho, vá colocando o caldo ao poucos e vá mexendo até cozinhar o arroz al dente.

4

Depois de cozido coloque o camarão e o palmito. Desligue o fogo, coloque a manteiga gelada e o parmesão, e por último a cebolinha.

Risoto de Camarão com Palmito

Super Dica: risoto o segredo é colocar o arroz e dar uma tostadinha depois colocar o vinho branco para ele absorver todo o sabor. Lembrando comidas feitas com bebidas alcóolicas, o álcool evapora ficando somente o sabor.

Gosta de Risoto então dá uma olhada nessas receitas Risoto de Moranga com Linguiça, Risoto de Frango com Açafrão, Risoto de Cogumelos.

Conclusão sobre o Risoto de Camarão

Esse Risoto de Camarão é um coringão dos Risotos, pois é rápido de fazer e muito saboroso, vale a pena fazer essa receita.

Bora Provar!