Para fazer essa deliciosa e crocante Sobrecoxa Frita é preciso desossar para não ficar cru por dentro, como a sobrecoxa é muito grossa, dai o cozimento inteiro seria assado no forno, na Airfryer ou na panela com molho. Ou demoraria muito tempo para fritar inteira, e como essa não é a intenção da receita, para facilitar.
Para desossar a sobrecoxa ou qualquer parte do frango, basta pegar uma faca bem afiada e ir retirando o osso devagar passando a faca perto do osso para a carne do frango ir descolando, assim fica mais fácil de preparar e fica mais rápido.
Você conhece a técnica pinga e frita esse é um modo que você vai apenas colocando aos poucos a água fervente e deixando que a carne cozinhe em seu próprio suco e em sua própria gordura. É uma ótima técnica para dar mais sabor e cor no seu grelhado, serve para qualquer proteína, carne bovina, suína e frango.
Sobrecoxa Frita, Suculenta e bem temperada!
Desosse ou ja compre se osso as sobrecoxas, deixe a pele, tempere com sal, pimenta do reino, mostarda em pó, orégano, páprica doce, coloque o curry somente de um lado pois é muito forte e rouba o sabor dos outros temperos. Deixe o azeite esquentar bem, Frite com a pele para baixo, vai soltar mais sabor e os óleos, frite até dourar, coloque um pouco de água, deixe secar, vire, frite, coloque mais um pouco de água (para cozinhar bem e deixar suculento), deixe secar e está pronto. Sempre comece fritando o lado que você vai servir no prato, no caso com a pele.
Ingredientes
Directions
Desosse ou ja compre se osso as sobrecoxas, deixe a pele, tempere com sal, pimenta do reino, mostarda em pó, orégano, páprica doce, coloque o curry somente de um lado pois é muito forte e rouba o sabor dos outros temperos. Deixe o azeite esquentar bem, Frite com a pele para baixo, vai soltar mais sabor e os óleos, frite até dourar, coloque um pouco de água, deixe secar, vire, frite, coloque mais um pouco de água (para cozinhar bem e deixar suculento), deixe secar e está pronto. Sempre comece fritando o lado que você vai servir no prato, no caso com a pele.
Super dica: o frango é uma carne sem sabor então você pode variar bastante os temperos e misturá-los para isso tenho um Guia de Temperos que vai te ajudar a identificar com o que combina.
Gosta de frango tem uma lista enorme de receitas de Frango no site, dá uma olhada e se divirta fazendo uma receita por dia e não enjoar do mesmo sabor todo o dia.
Conclusão sobre a Sobrecoxa Frita
Foi um sucesso essa combinação de temperos na Sobrecoxa Frita, todos aprovaram aqui em casa, mas cuidado com o Curry pois ele é forte e pode se tornar dominante então coloque só uma pitadinha de um lado da carne para dar aquele sabor especial que vai fazer toda a diferença.
Bora Provar!