Fiz essa versão de Conchiglione Recheado de frango e Burrata, para dar mais cremosidade ao recheio, e o sabor do manjericão e tomate, que combinam muito bem, tem outra receita aqui no site de Conchiglione com Espinafre e Ricota com Molho Branco, que também fica uma delícia.
O Conchiglione é um macarrão em forma de concha, dai o nome, os italianos Sicilianos inventaram esse formato devido a sua proximidade com o mar na Costa do Mar Mediterrâneo e por ser um hábito consumirem frutos do mar nessa região, criatividade é tudo nessa vida!
É uma massa muito fácil de ser recheado e combina bastante com frutos do mar, molhos de tomate ou branco. O conchiglione vai bem com o recheio e molho de sua preferência, use a sua criatividade.
Esse macarrão é ideal para serem recheadas e, para evitar que se quebrem durante o manuseio ou se desmanchem ao cozinhar, têm espessura mais grossa. Para dar maior aderência ao molho, a maioria delas é riscada.
Os conchigliones combinam com frutos do mar, como é o caso do prato italiano clássico Conchiglie Pescatore, feito com vieiras, mexilhões, cogumelos e camarões cozidos no vinho e aromatizado com pimenta-do-reino, salsa, alho, cebola e azeite de oliva. Mas outros recheios de ricota, carnes e queijos são comuns, com as conchas cobertas com molho branco ou de tomate e levadas ao forno para gratinar.
Esses Conchigliones Recheados de Frango e Burrata são incríveis!
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho, o pimentão e o alho picados, refogue, tempere com sal e pimenta e manjericão seco. Coloque o tomate e o extrato, água e deixe ferver e reduzir.
Coloque uma panela o frango com água, tempere com sal, pimenta, páprica, mostarda e alho em pó. Deixe cozinhar por 20 minutos, coe e reserve o caldo. Deixe esfriar um pouco e desfie, na mesma panela do cozimento, regue com um pouco de azeite e volte com o frango desfiado, coloque um pouco do caldo e deixe refogar, para pegar mais sabor. Reserve.
Cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente, escorra e separe sobre um pano as conchas para não grudar. Em um refratário coloque um pouco do molho no fundo, corte a Burrata em cubos, recheie as conchas da massa com um pedaço de Burrata e o frango desfiado, vá colocando no refratário. Depois de pronto coloque o molho por cima e salpique com o queijo parmesão e as folhas de manjericão fresco. Coloque no forno pré-aquecido a 250 graus por 10 minutos.
Ingredientes
Directions
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho, o pimentão e o alho picados, refogue, tempere com sal e pimenta e manjericão seco. Coloque o tomate e o extrato, água e deixe ferver e reduzir.
Coloque uma panela o frango com água, tempere com sal, pimenta, páprica, mostarda e alho em pó. Deixe cozinhar por 20 minutos, coe e reserve o caldo. Deixe esfriar um pouco e desfie, na mesma panela do cozimento, regue com um pouco de azeite e volte com o frango desfiado, coloque um pouco do caldo e deixe refogar, para pegar mais sabor. Reserve.
Cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente, escorra e separe sobre um pano as conchas para não grudar. Em um refratário coloque um pouco do molho no fundo, corte a Burrata em cubos, recheie as conchas da massa com um pedaço de Burrata e o frango desfiado, vá colocando no refratário. Depois de pronto coloque o molho por cima e salpique com o queijo parmesão e as folhas de manjericão fresco. Coloque no forno pré-aquecido a 250 graus por 10 minutos.
Super dica: você pode rechear o Conchiglione com o que você gostar, pode ser vegetariano com cogumelos, legumes, e molhos diferentes, você decide!
Aqui no site tem muitas receitas de massas e molhos você vai adorar as sugestões as que mais gosto são, Espaguete ao Alho e Óleo, Molho Pesto, e tem muito mais!
Conclusão sobre o Conchiglione Recheado de Frango e Burrata
Nossa essa receita de Conchiglione Recheado de Frango ficou incrível e muito saborosa, combinou bem esses ingredientes, aconselho você fazer esse delicioso almoço ou jantar especial para sua família e amigos eles vão adorar!
Bora Provar!