Risoto de Calabresa, fácil e rápido!

risoto-calabresa

Essa opção de Risoto de Calabresa é uma janta rápida que dá para fazer com o que tem na geladeira, pode ser calabresa, frango, carne, legumes. Você escolhe o sabor, mas o modo rápido é o mais prático, usando um caldinho pronto já é meio caminho andado.

Risoto é o prato feito com arroz arbóreo, é um grão curto e gordinho, que solta bastante amido no preparo quanto mais você mexer, caso não tenha pode fazer com arroz branco ou parboilizado, mas dai não será mais Risoto, será um carreteiro de calabresa.

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AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaRisotosCozinhaItalianaTags#risotodecalabresa

Risoto de Calabresa, cremosidade e sabor!

Rendimento2 Porções
Preparo10 minsCozimento20 minsTempo Total30 mins

Ingredientes Risoto de Calabresa:
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho picado
 ¼ de pimentão vermelho picado
 1 tomate picado
 1 caldo de legumes em cubos, menos sódio
 1 colher de chá tomilho seco
 1 xícara de arroz arbóreo
 50 ml de cachaça
 3 linguiças finas cortadas em rodelas
 sal à gostocuidado pois a calabresa já tem sal
 1 l de água fervente ou caldo de legumes (dai não põe o caldinho)
 pimenta do reino à gosto
 1 colher de sopa de manteiga gelada
 50 g de queijo parmesão ralado

Preparo do Risoto de Calabresa:
1

Em uma panela coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, o pimentão vermelho, o tomilho, o caldinho, e a calabresa, tempere com sal e pimenta, deixe fritar bem, coloque o arroz e frite, coloque a cachaça e deixe o arroz absorver bem, coloque o tomate, e vá colocando a água fervente aos poucos e mexendo sempre até cozinhar o arroz e ficar al dente, desligue, acrescente a manteiga e o queijo parmesão e misture, sirva em seguida.

Ingredientes

Ingredientes Risoto de Calabresa:
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 ½ cebola picada
 2 dentes de alho picado
 ¼ de pimentão vermelho picado
 1 tomate picado
 1 caldo de legumes em cubos, menos sódio
 1 colher de chá tomilho seco
 1 xícara de arroz arbóreo
 50 ml de cachaça
 3 linguiças finas cortadas em rodelas
 sal à gostocuidado pois a calabresa já tem sal
 1 l de água fervente ou caldo de legumes (dai não põe o caldinho)
 pimenta do reino à gosto
 1 colher de sopa de manteiga gelada
 50 g de queijo parmesão ralado

Directions

Preparo do Risoto de Calabresa:
1

Em uma panela coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, o pimentão vermelho, o tomilho, o caldinho, e a calabresa, tempere com sal e pimenta, deixe fritar bem, coloque o arroz e frite, coloque a cachaça e deixe o arroz absorver bem, coloque o tomate, e vá colocando a água fervente aos poucos e mexendo sempre até cozinhar o arroz e ficar al dente, desligue, acrescente a manteiga e o queijo parmesão e misture, sirva em seguida.

Risoto de Calabresa

Super dica: Caso queira fazer o caldo, ou Stock como falam em inglês, use talos e cascas de cenoura, folhas de salsão, cascas de cebola e alho, folhas de alho poró.

Gosta de Risoto? Então dá um olhada nessas receitas deliciosas que tem aqui no site, Risoto de Cogumelos, Risoto de Camarão com Palmito, Risoto de Frango com Aspargos. Cada receita de Risoto vai ingredientes diferentes, principalmente os temperos que gosto de colocar os que harmonizam com a proteína, dá uma olhada nesse Guia de Temperos que vai te ajudar a misturar de maneira fácil e didática.

Conclusão sobre o Risoto de Calabresa

Se eu te contar que não sobrou um grão de arroz do Risoto de Calabresa, você vai acreditar? Pode acreditar todos amaram e pediram para fazer mais vezes, então bora fazer aí na sua casa essa delícia de prato.

Bora Provar!

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