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Caponata de Beringela Ou Antepasto

caponata de beringela

A Beringela pode ser cozida, frita, assada ou grelhada, combina bem com pimentão, tomate, cebolas e azeitonas, tornando-se um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas e assadas.

Se guardada dentro da geladeira, dura de uma a duas semanas. Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte-a ao meio, esfregue com sal e escorra, ou deixe-a aberta coberta com água e sal, limão ou vinagre, durante, pelos menos, 15 minutos. Escorra em seguida e seque com papel absorvente. Uma boa maneira de aproveitar todas as suas propriedades sem sentir o sabor amargo do fruto é cortá-lo em cubos e misturá-lo ainda cru ao alimento, no momento da refeição.

A Beringela é rica em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio) e alcalóides, que atuam diminuindo a pressão sanguínea.

É também muito digestiva, nutritiva e laxante, por esse motivo é indicada nos casos de desnutrição, indigestão e prisão de ventre.

AutorRose MantelliDificuldadeMolezinhaRating

CategoriaSaladas, Vegana, VegetarianaCuisineItalianaTags#antepastodeberingela, #caponatadeberingela

A receita de Caponata de Beringela é muito fácil de fazer, assim como esse legume que pode ser usada no preparo de pratos como o cuscuz, o suflê, babaganush, tortas, saladas, recheada, entre outras várias formas na cozinha. Também é muito boa para fazer lasanha (receita lowcarb).

Serve10 Porções
Preparo15 minsCozimento15 minsTempo Total30 mins

Ingredientes:
 1 beringela 🍆
 ½ cebola
 3 dentes de alho
 ½ pimentão vermelho
 1 pimenta dedo de moça🌶 sem sementes
 sal à gosto
 pimenta preta moída à gosto
 ½ xícara de azeite de oliva
 orégano à gosto
 1 pedaço de alho poró

Preparo:
1

Corte a beringela em cubos e coloque de molho na água com sal, para tirar o amargor.

beringela

2

Refogue no óleo a beringela escorrida até dourar, acrescente o suco de 1 limão ou vinagre.

3

Depois coloque a cebola, o alho e o alho poró, a pimenta dedo de moça sem sementes e o pimentão e deixe fritar mais.

4

Coloque uma colher de açúcar e o orégano, o sal e pimenta preta moída. Deixe apurar e está pronta seu antepasto.

Ingredientes

Ingredientes:
 1 beringela 🍆
 ½ cebola
 3 dentes de alho
 ½ pimentão vermelho
 1 pimenta dedo de moça🌶 sem sementes
 sal à gosto
 pimenta preta moída à gosto
 ½ xícara de azeite de oliva
 orégano à gosto
 1 pedaço de alho poró

Passos

Preparo:
1

Corte a beringela em cubos e coloque de molho na água com sal, para tirar o amargor.

beringela

2

Refogue no óleo a beringela escorrida até dourar, acrescente o suco de 1 limão ou vinagre.

3

Depois coloque a cebola, o alho e o alho poró, a pimenta dedo de moça sem sementes e o pimentão e deixe fritar mais.

4

Coloque uma colher de açúcar e o orégano, o sal e pimenta preta moída. Deixe apurar e está pronta seu antepasto.

Caponata de Beringela ou Antepasto

Super Dica: para a beringela não escurecer coloque ela de molho na água gelada e sal.

Também faça esses deliciosos Bolinhos de Siri.

Conclusão

O antepasto de beringela é uma delícia você pode comer como salada quente, como cobertura de uma brusqueta, ou com wraps, ou recheio de uma panqueca, a forma de comer você escolhe, mas o sabor que vai conquistar à todos.

Então, bora provar?

Fonte de informações adicionais: https://pt.wikipedia.org/wiki/Beringela