Caponata de Berinjela Ou Antepasto

Bora fazer essa entradinha deliciosa e super temperada, a Caponata de Berinjela é fácil de fazer e super prática de ter na geladeira!

caponata de berinjela

A receita de Caponata de Berinjela ou Antepasto de Berinjela pode ser cozida, frita, assada ou grelhada, combina bem com pimentão, tomate, cebolas e azeitonas, tornando-se um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas e assadas.

Se guardada dentro da geladeira, dura de uma a duas semanas. Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte-a ao meio, esfregue com sal e escorra, ou deixe-a aberta coberta com √°gua e sal, lim√£o ou vinagre, durante, pelos menos, 15 minutos. Escorra em seguida e seque com papel absorvente. Uma boa maneira de aproveitar todas as suas propriedades sem sentir o sabor amargo do fruto √© cort√°-lo em cubos e mistur√°-lo ainda cru ao alimento, no momento da refei√ß√£o.

Benefícios da Caponata de Berinjela:

A Berinjela é rica em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio) e alcalóides, que atuam diminuindo a pressão sanguínea.

√Č tamb√©m muito digestiva, nutritiva e laxante, por esse motivo √© indicada nos casos de desnutri√ß√£o, indigest√£o e pris√£o de ventre.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaSaladas, Vegana, VegetarianaCozinhaItalianaTags#antepasto, #berinjela, #caponata

A receita de Caponata de Berinjela é muito fácil de fazer, assim como esse legume que pode ser usada no preparo de pratos como o cuscuz, o suflê, babaganush, tortas, saladas, recheada, entre outras várias formas na cozinha.

Rendimento10 Por√ß√Ķes
Preparo15 minsCozimento15 minsTempo Total30 mins

Ingredientes:
 1 berinjela
 ½ cebola
 3 dentes de alho
 ½ piment√£o vermelho
 1 pimenta dedo de mo√ßa sem sementes
 sal √† gosto
 pimenta preta mo√≠da √† gosto
 ½ x√≠cara de azeite de oliva
 or√©gano √† gosto
 1 peda√ßo de alho por√≥

Preparo:
1

Corte a berinjela em cubos e coloque de molho na √°gua com sal, para tirar o amargor.

2

Refogue no óleo a berinjela escorrida até dourar, acrescente o suco de 1 limão ou vinagre.

3

Depois coloque a cebola, o alho e o alho poró, a pimenta dedo de moça sem sementes e o pimentão e deixe fritar mais.

4

Coloque uma colher de a√ß√ļcar e o or√©gano, o sal e pimenta preta mo√≠da. Deixe apurar e est√° pronta seu antepasto.

Ingredientes

Ingredientes:
 1 berinjela
 ½ cebola
 3 dentes de alho
 ½ piment√£o vermelho
 1 pimenta dedo de mo√ßa sem sementes
 sal √† gosto
 pimenta preta mo√≠da √† gosto
 ½ x√≠cara de azeite de oliva
 or√©gano √† gosto
 1 peda√ßo de alho por√≥

Preparo

Preparo:
1

Corte a berinjela em cubos e coloque de molho na √°gua com sal, para tirar o amargor.

2

Refogue no óleo a berinjela escorrida até dourar, acrescente o suco de 1 limão ou vinagre.

3

Depois coloque a cebola, o alho e o alho poró, a pimenta dedo de moça sem sementes e o pimentão e deixe fritar mais.

4

Coloque uma colher de a√ß√ļcar e o or√©gano, o sal e pimenta preta mo√≠da. Deixe apurar e est√° pronta seu antepasto.

Caponata de Berinjela ou Antepasto

Super Dica: para a berinjela n√£o escurecer coloque ela de molho na √°gua gelada e sal.

Tamb√©m fa√ßa esses deliciosos Bolinhos de Siri. Ou um delicioso Ratatouille para o jantar! E que tal preparar um delicioso Ling√ľine de Bottarga para o prato principal! E que tal uma Geleia de Pimenta para acompanhar essas del√≠cias! E uma inusitada e saborosa Geleia de Piment√£o Defumado, j√° provou?

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Conclus√£o Caponata de Berinjela

A Caponata de Berinjela é uma delícia você pode comer como salada quente, como cobertura de uma brusqueta, ou com wraps, ou recheio de uma panqueca, a forma de comer você escolhe, mas o sabor que vai conquistar à todos.

Ent√£o, bora provar?

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