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Maionese de Páprica Defumada

maionese-paprica

A Maionese de Páprica Defumada, é uma maionese caseira, que faço para colocar no hamburguer, ficou uma delícia, super cremosa e bem temperada, você pode qualquer tempero como a páprica doce ou a páprica picante, ou uma pimenta caiena, mas cuidado com a quantidade pois são bem fortes essas duas.

A Maionese é conhecida há muito tempo nas cozinhas do mundo e da europa é a cidade de Maó na ilha de Minorca, nas Baleares, quem reclama a origem do nome. Teria se originado na cidade de Maó e depois levada à França após a Batalha de Minorca de 1756, em que os franceses derrotaram os britânicos. O condimento era conhecido como salsa mahonesa em castelhano e maonesa em catalão, depois popularizando-se como mayonnaise na cozinha francesa.

O chef francês do Duque de Richelieu popularizou a maionese em 1756. Depois que o Duque derrotou os britânicos em Port Mahon, seu cozinheiro criou um banquete de vitória que incluía um molho feito à base de nata e ovos. Percebendo que não havia nata na cozinha, o chef a substituiu por azeite. O chef apelidou o novo molho de “Mahonnaise”, em homenagem à vitória do Duque.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaMolhosCozinhaBrasileiraTags#maionesedepáprica

Maionese de Páprica, cremosa e super saborosa!

Rendimento1 Porção
Preparo10 minsTempo Total10 mins

Ingredientes:
 100 ml de óleo de soja
 2 gemas
 sal à gosto
 ½ suco de limão
 pimenta do reino moída à gosto
 1 colher de chá de mostarda
 1 colher de chá de páprica defumada
 1 dente de alho sem miolo

Preparo no mixer:
1

No mixer coloque o óleo e as gemas, deixe o mixer na velocidade baixa encostado no fundo, não mexa até formar a maionese embaixo, vá virando aos poucos e deixando entrar o óleo, vá misturando aos poucos, aumente a velocidade, depois que misturar todo o óleo desligue coloque os temperos e misture até ficar tudo homogêneo.

Preparo no Liquidificador:
2

Coloque as gemas e ligue o liquidificador, vá colocando o óleo em fio aos poucos até ficar consistente, depois adicione os outros ingredientes e misture até ficar homogêneo.

Ingredientes

Ingredientes:
 100 ml de óleo de soja
 2 gemas
 sal à gosto
 ½ suco de limão
 pimenta do reino moída à gosto
 1 colher de chá de mostarda
 1 colher de chá de páprica defumada
 1 dente de alho sem miolo

Directions

Preparo no mixer:
1

No mixer coloque o óleo e as gemas, deixe o mixer na velocidade baixa encostado no fundo, não mexa até formar a maionese embaixo, vá virando aos poucos e deixando entrar o óleo, vá misturando aos poucos, aumente a velocidade, depois que misturar todo o óleo desligue coloque os temperos e misture até ficar tudo homogêneo.

Preparo no Liquidificador:
2

Coloque as gemas e ligue o liquidificador, vá colocando o óleo em fio aos poucos até ficar consistente, depois adicione os outros ingredientes e misture até ficar homogêneo.

Maionese de Páprica Defumada

Super dica: maionese você pode fazer somente com leite gelado sem ovos, e o óleo também deve estar gelado.

Gosta de Maionese caseira, olha essa receita Maionese Caseira de Bacon, Maionese de Alho Caseira, Maionese de Tahine, e a famosa Salada de Batata com Maionese Caseira.

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Conclusão sobre a Maionese de Páprica Defumada

Pense em uma Maionese de Páprica Defumada saborosa, super cremosa, e que combina muito bem com um hamburguer caseiro delicioso.

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