Maionese de P√°prica Defumada

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A Maionese de Páprica Defumada, é uma maionese caseira, que faço para colocar no hamburguer, ficou uma delícia, super cremosa e bem temperada, você pode qualquer tempero como a páprica doce ou a páprica picante, ou uma pimenta caiena, mas cuidado com a quantidade pois são bem fortes essas duas.

A Maionese √© conhecida h√° muito tempo nas cozinhas do mundo e da europa √© a cidade de Ma√≥ na ilha de Minorca, nas Baleares, quem reclama a origem do nome. Teria se originado na cidade de Ma√≥ e depois levada √† Fran√ßa ap√≥s a Batalha de Minorca de 1756, em que os franceses derrotaram os brit√Ęnicos. O condimento era conhecido como salsa mahonesa em castelhano e maonesa em catal√£o, depois popularizando-se como mayonnaise na cozinha francesa.

O chef franc√™s do Duque de Richelieu popularizou a maionese em 1756. Depois que o Duque derrotou os brit√Ęnicos em Port Mahon, seu cozinheiro criou um banquete de vit√≥ria que inclu√≠a um molho feito √† base de nata e ovos. Percebendo que n√£o havia nata na cozinha, o chef a substituiu por azeite. O chef apelidou o novo molho de “Mahonnaise”, em homenagem √† vit√≥ria do Duque.

AutorRose MantelliDificuldadeIniciante

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CategoriaMolhosCozinhaBrasileiraTags#maionesedep√°prica

Maionese de P√°prica, cremosa e super saborosa!

Rendimento1 Porção
Preparo10 minsTempo Total10 mins

Ingredientes:
 100 ml de √≥leo de soja
 2 gemas
 sal √† gosto
 ½ suco de lim√£o
 pimenta do reino mo√≠da √† gosto
 1 colher de ch√° de mostarda
 1 colher de ch√° de p√°prica defumada
 1 dente de alho sem miolo

Preparo no mixer:
1

No mixer coloque o óleo e as gemas, deixe o mixer na velocidade baixa encostado no fundo, não mexa até formar a maionese embaixo, vá virando aos poucos e deixando entrar o óleo, vá misturando aos poucos, aumente a velocidade, depois que misturar todo o óleo desligue coloque os temperos e misture até ficar tudo homogêneo.

Preparo no Liquidificador:
2

Coloque as gemas e ligue o liquidificador, vá colocando o óleo em fio aos poucos até ficar consistente, depois adicione os outros ingredientes e misture até ficar homogêneo.

Ingredientes

Ingredientes:
 100 ml de √≥leo de soja
 2 gemas
 sal √† gosto
 ½ suco de lim√£o
 pimenta do reino mo√≠da √† gosto
 1 colher de ch√° de mostarda
 1 colher de ch√° de p√°prica defumada
 1 dente de alho sem miolo

Directions

Preparo no mixer:
1

No mixer coloque o óleo e as gemas, deixe o mixer na velocidade baixa encostado no fundo, não mexa até formar a maionese embaixo, vá virando aos poucos e deixando entrar o óleo, vá misturando aos poucos, aumente a velocidade, depois que misturar todo o óleo desligue coloque os temperos e misture até ficar tudo homogêneo.

Preparo no Liquidificador:
2

Coloque as gemas e ligue o liquidificador, vá colocando o óleo em fio aos poucos até ficar consistente, depois adicione os outros ingredientes e misture até ficar homogêneo.

Maionese de P√°prica Defumada

Super dica: maionese você pode fazer também com leite gelado, sem ovos, mas o óleo também deve estar bem gelado para poder emulsionar.

Gostou da receita da Maionese de P√°prica Defumada caseira, olha essa receita Maionese Caseira de Bacon, Maionese de Alho Caseira, Maionese de Tahine, e a famosa Salada de Batata com Maionese Caseira.

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Conclus√£o sobre a Maionese de P√°prica Defumada

Pense em uma Maionese de P√°prica Defumada saborosa, super cremosa, e que combina muito bem com um hamburguer caseiro delicioso.

Bora Provar!