A Maionese de Páprica Defumada, é uma maionese caseira, que faço para colocar no hamburguer, ficou uma delícia, super cremosa e bem temperada, você pode qualquer tempero como a páprica doce ou a páprica picante, ou uma pimenta caiena, mas cuidado com a quantidade pois são bem fortes essas duas.
A Maionese é conhecida há muito tempo nas cozinhas do mundo e da europa é a cidade de Maó na ilha de Minorca, nas Baleares, quem reclama a origem do nome. Teria se originado na cidade de Maó e depois levada à França após a Batalha de Minorca de 1756, em que os franceses derrotaram os britânicos. O condimento era conhecido como salsa mahonesa em castelhano e maonesa em catalão, depois popularizando-se como mayonnaise na cozinha francesa.
O chef francês do Duque de Richelieu popularizou a maionese em 1756. Depois que o Duque derrotou os britânicos em Port Mahon, seu cozinheiro criou um banquete de vitória que incluía um molho feito à base de nata e ovos. Percebendo que não havia nata na cozinha, o chef a substituiu por azeite. O chef apelidou o novo molho de “Mahonnaise”, em homenagem à vitória do Duque.
Maionese de Páprica, cremosa e super saborosa!
No mixer coloque o óleo e as gemas, deixe o mixer na velocidade baixa encostado no fundo, não mexa até formar a maionese embaixo, vá virando aos poucos e deixando entrar o óleo, vá misturando aos poucos, aumente a velocidade, depois que misturar todo o óleo desligue coloque os temperos e misture até ficar tudo homogêneo.
Coloque as gemas e ligue o liquidificador, vá colocando o óleo em fio aos poucos até ficar consistente, depois adicione os outros ingredientes e misture até ficar homogêneo.
Ingredientes
Preparo
No mixer coloque o óleo e as gemas, deixe o mixer na velocidade baixa encostado no fundo, não mexa até formar a maionese embaixo, vá virando aos poucos e deixando entrar o óleo, vá misturando aos poucos, aumente a velocidade, depois que misturar todo o óleo desligue coloque os temperos e misture até ficar tudo homogêneo.
Coloque as gemas e ligue o liquidificador, vá colocando o óleo em fio aos poucos até ficar consistente, depois adicione os outros ingredientes e misture até ficar homogêneo.
Super dica: maionese você pode fazer também com leite gelado, sem ovos, mas o óleo também deve estar bem gelado para poder emulsionar.
Gostou da receita da Maionese de Páprica Defumada caseira, olha essa receita Maionese Caseira de Bacon, Maionese de Alho Caseira, Maionese de Tahine, e a famosa Salada de Batata com Maionese Caseira.
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Conclusão sobre a Maionese de Páprica Defumada
Pense em uma Maionese de Páprica Defumada saborosa, super cremosa, e que combina muito bem com um hamburguer caseiro delicioso.
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